Желатин BLOOM – 240 (Сила – 240) 50 г

Желатин – прозорий, слабо жовтуватий, порошкоподібний продукт. Желатин одержують шляхом гідролізу колагену, який знаходиться у кістках тварин.

Користь желатину:

Продукт є сумішшю з білкових сполук тваринного походження. У ньому міститься до 18 амінокислот: пролін, гліцин, аланін, оксипролін, аспарагінова, глютамінова кислоти та ін.

Всі ці речовини відіграють важливу роль в активізації розумових процесів, підтримують силу серцевого м'яза, стимулюють метаболізм, виступають «головним генератором» для центральної нервової системи, кори головного мозку та м'язових тканин.

Застосування:

Його додають до кондитерських виробів (желе, мармелад, цукати, льодяники, зефір, жувальну гумку).

У тістечках, тортах желатин допоможе створити чудові збиті начинки з ідеальними текстурами та правильну кількість твердості - від м'якого кремового до нарізки.

Завдяки желатину можна значно покращити хрумкий смак вафель та печива.

Продукт застосовується у стравах з м'яса чи риби (холодець, заливне, холодець).

Речовина використовується також у морозиві: запобігає утворенню кристаликів цукру в морозиві, а також впливає на процес денатурації білків. Желатин також створює чудовий вершковий смак навіть у жирових начинках.

У сухому і провітрюваному приміщенні, боїться вологи.

Вага: 50 г.

Країна виробник: Німеччина.