Нітритна посольна сіль 1 кг Browin

Посолочна нітритна сіль для маринування

Зберігає мікробіологічну безпеку – захистить вашу продукцію від розвитку небажаних мікроорганізмів, в першу чергу Clostridium botulinum – ботулінічних бактерій.

Підкреслює природний колір м'ясних продуктів – ви можете легко та ефективно захистити ваші продукти від втрати природного червоно-рожевого кольору.

Для сухого та мокрого копчення – ви обираєте найбільш зручний спосіб консервування м'яса.

Що таке посолочна сіль? Це суміш не йодованої вареної кухонної солі та нітриту натрію (нітриту). Сіль для маринування захищає м'ясо від втрати природного червоно-рожевого кольору і, перш за все, захищає продукти від розвитку небажаних мікроорганізмів, в першу чергу ботулінічних бактерій. Додавання антиоксиданту знижує кількість залишкового нітриту, ефективно обмежуючи утворення нітрозамінів. Прискорює перетворення нітритів в оксид азоту, покращуючи колір м'ясних продуктів. Це також чудовий стабілізатор. Використання солі для маринування також дозволить вам виконати подальшу обробку м'яса, наприклад, копчення, сушку та визрівання.

Як використовувати при приготуванні 1 кг м'яса:

• Мокре в'ялення: 58-65 г маринованої солі засипте в 1 л холодної води, додайте 4 г цукру та улюблені спеції. Витримуйте м'ясо в маринаді 7-14 днів у холодильнику.
• Сухе в'ялення шматків м'яса: натріть м'ясо 18-25 г посолу та улюбленими спеціями. Витримка в холодильнику 3-7 днів (товщина м'яса 1 см - 1 день витримки).
• Суха посолка м'яса для ковбас: на 1 кг фаршу додайте 13-17 г солі для маринування та улюблених спецій. Готову суміш залиште в холодильнику на 1 день.

Склад:

• Сіль не йодована
• Антислеживатель: Трикальційфосфат, Е536
• Нітрит натрію

Увага! Не для прямого споживання.