Масло топлене, також відоме як масло ГХІ — це продукт, який виготовляється шляхом тривалого товчення вершкового масла за низької температури. Цей процес дозволяє повністю видалити воду та сухі молочні домішки, залишаючи тільки чистий молочний жир. Воно має набагато вищу температуру димлення порівняно зі звичайним вершковим маслом, що робить його ідеальним для смаження та приготування страв на високих температурах. ГХІ виробляється з фермерського вершкового масла екстракласу. Унікальна технологія топлення прибирає воду, домішки, молочні білки та лактозу, залишаючи тільки чистий жир з усіма його корисними властивостями. Готовий продукт має благородний бурштиновий колір, неперевершений м'який горіховий смак і тонкий аромат. Виробничі потужності розташовані в зеленій лісовій зоні Київської області. Процес топлення масла дуже повільний і тривалий.
Температура до 97 °C підтримується понад 30 годин, тобто масло мліє (томиться) довгий час, проходячи процес м'якого осадження води, білків і зрештою — карамелізації вуглеводів. Після повного розшарування масло фільтрується через щільні фільтри та розливається в стерильний посуд. У результаті ми прибираємо все зайве й отримуємо продукт, який максимально зберігає свої смакові та корисні властивості, і містить майже 100% (99,7%) найціннішого жиру.
Склад: 100% вершки з коров'ячого молока
Харчова цінність на 100 г:
- білки — 0,3 г
- жири — 98,9 г
- вуглеводи — 0,6 г
На 100 г — 885 Ккал
