Глазурь Украса Біла з желатином 100гр

Шоколадні диски – високоякісна глазур у вигляді «монеток», з високою температурою плавлення, застосовується для покриття кондитерських виробів.

Переваги глазурі:

- проста та зручна у використанні;

- не потребує темперування;

- має високі органолептичні показники;

- стійка до окиснення;

- швидко остигає;

- Забезпечує тривалу безпеку готового продукту.

Шоколадні диски використовуються в рідкому вигляді для глазурування виробів, для відливання фігурок, декорування, моделювання об'ємних шоколадних прикрас.

Застосовуються як інгредієнт для ганашу, кремів та шоколадної мастики, як наповнювач у різних видах тіста, у тістечках, начинках, десертах, для морозива, а також як самостійна прикраса.

Рекомендації по роботі з глазур'ю:
- Високий ступінь подрібнення глазурі дозволяє отримати рівномірне, тонке та міцне покриття.

- Розтопити диски в мікрохвильовій печі або водяній бані до t=40-42°С.
- Робоча температура: 30-35 °С.

- Температура при глазуванні 42-45°С. Повторне розігрівання глазурі не бажане.

Склад: цукор, жир рослинний (олія пальмоядрова повністю гідрогенізована), какао - порошок зі зниженим вмістом жиру 10-12%, сироватка молочна суха, емульгатор (соєвий лецитин), ароматизатори "Шоколад", ванілін. Може містити сліди горіхів, арахісу, глютену.

Поживна (харчова) цінність 100г: білків – 2,5г, жирів – 32.2г, вуглеводів – 56.3г;

Енерг. цінність на 100г: 2238кДж/535ккал.

Умови зберігання: зберігати при температурі 18±5°С і відносній вологості повітря не більше 75%.