Соус Рибний AROY-D 200 мл

Рибний соус - соус, який виготовляється з дрібної риби. Для цього риба проходить процес ферментації у маринаді.

Цей соус  особливо популярний у південно-східній частині Азії .

Властивості рибного соусу

Найбільший цей соус люблять у Таїланді, і там він вважається одним з основних приправ: рибний соус присутній там у великій кількості блюд .

Смак у цієї приправи досить різкий, запах не менш яскравий, можна сказати, морський . За кольором цей соус червоно-коричневий.

Для виготовлення рибного соусу використовується риба-неліквід . Під цим поняттям мається на увазі та риба, яку зазвичай можна реалізувати звичайним шляхом через її малих розмірів. Так, для приготування соусу використовується риба, яка завдовжки складає від 5 до 15 сантиметрів. Для приготування соусу використовується тільки свіжа риба. Вона і забезпечує смак, користь та аромат приправи.

Спершу соус готували з прісноводної риби, але коли згодом її кількість сильно поменшало, то в хід пішла і морська риба – в основному це анчоуси.

Процес приготування соусу тривалий: свіжа риба знаходиться в бочках 9 місяців або рік – таким чином вона витримується для соусу першого сорту.