Кокосове борошно, з точки зору його походження, насправді є залишком від виробництва інших кокосових продуктів. Його отримують під час виробництва кокосової олії та молока, як побічний продукт. З горіхової м'якоті видаляють рідину та жир, а решту м'якоті подрібнюють та сушать. Має ніжний кокосовий аромат і злегка солодкуватий смак. Завдяки своєму походженню, він повністю безглютеновий, і його також можна їсти сирим. Клітковина та білок складають більше половини харчової цінності кокосового борошна. Однак, вуглеводів у ньому дуже мало. З цієї причини його охоче вживають спортсмени, люди, які піклуються про свою фігуру, та діабетики. Вибираючи кокосове борошно, не варто звертати увагу на калорії, адже воно багате на білки, клітковину та мінерали, що робить його вибір очевидним.
У що додавати кокосове борошно?
Перш ніж вперше використовувати кокосове борошно, слід знати, як поводитися з цим продуктом. Оскільки його можна їсти сирим, найлегше додати одну-дві ложки до фруктового смузі або вівсянки. Інший спосіб – спробувати випікати з кокосовим борошном. Через сильні загущувальні властивості та більшу вагу, він не підійде як самостійна заміна пшеничного борошна. Це особливо стосується тіста, яке потребує росту. Найкращий метод — змішати кілька видів борошна так, щоб кокосове борошно становило близько 15% від загальної кількості. Такі пропорції дозволять тісту вільно підніматися, а також знизять глікемічний індекс випеченого виробу та покращать смак. Для чого ще можна використовувати кокосове борошно? Наприклад, для корисних енергетичних кульок, бананового хліба, панірувальних сухарів, гарячих і холодних десертів, молочних коктейлів і тіста для солодких вареників і млинців.
Використовуючи кокосове борошно, не забудьте додати відповідну кількість води та, за бажанням, трохи менше цукру, ніж зазвичай.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!