Мирін 1 л Classic

Що таке Мирін і навіщо він потрібний у японській кухні? Особливість японської кухні полягає у використанні різноманітних соусів та маринадів. З їхньою допомогою нейтралізують небажаний запах, надають стравам певних смакових ноток. Найбільш поширеним є соус мирін, який широко застосовується у кулінарії. Він є рідиною світло-янтарного відтінку із солодкуватим смаком та невеликим вмістом алкоголю. Має високу енергетичну цінність, у 100 г міститься понад 250 калорій. Для виробництва мирину використається спирт, рис та закваска з рисового солоду. Насичений сладкий смак виходить шляхом перетворення рисового крахмалю на цукор. Залежно від технології виробництва одержують рисове вино або маринад, який використовують у кулінарії. Смак кулінарного мирину нагадує саке з високим вмістом цукру та мінімум алкоголю. спирт, що міститься, залежно від використання, можна випарювати. Для приготування традиційних японських страв обов'язково потрібно купити мирин, який використовується для отримання певного результату: Заправки для салатів із водорослей – понзу, теріяки, готують із додаванням рисового уксу. Смак умами, який присутній у різних японських стравах, отримують за допомогою. цього інгредієнта. Обов'язково використовують мирин для суші та ролів, щоб усунути сильний рибний запах окремих інгредієнтів. Маринаді для креветок, риби, різні соуси та приправи містять цей компонент, який створює приємне сладке післясмак. Тушені та смажені продукти з мирином набувають цікавого смаку та апетитного глянцю.