Перець Ямуна духмяний мелений 15 г

Запашний перець або ямайський перець, — висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева — піменти лікарської.

У кулінарії перцем запашним ароматизують холодні м'ясні закуски: холодець, ростбіф та ін присмачують пряністю домашні ковбаси, копчений окіст, копчених курей і зайця. Обов'язков оприправляють перцем запашним рибні супи, солянку, юшку, щі, борщ, розсольник, харчо, м'ясний бульйон. Дуже часто пряність використовують у других стравах зі свинини, яловичини, курки, дичини, риби. Пікантний аромат набувають соуси, присмачені перцем запашним: сметанний з цибулею, з хроном, з червоним вином, мигдальний до риби, бешамель і ін незамінна пряність в маринадах. З нею маринують рибу, ягоди (чорницю, брусницю), овочі (буряк, капусту, баклажани, цибулю, огірки-корнішони), гриби, готують розсоли і маринади для шашлику, дичини.