Гуньба (Фенугрек, чаман, пажитник) Good Spice мелений 20 г

Пажитник (шамбала, фенугрек, хельба, чаман) - лікарська однорічна рослина, сімейства бобові.

Пажитник, як приправа фенугрек входить до складу багатьох східних пряних сумішей, наприклад каррі, хмелі-сунелі. Також, подрібнені зерна додаються в кленовий сироп, аджику, суміш з куркуми, в якості ароматизаторів в ром. Як ще використовується рослина у кулінарії? Сире насіння додають у салати, супи та холодні закуски; З підсушених зерен заварюють ароматний чай; Висушене листя розтирають у порошок і додають до маринаду для м'яса, риби або овочів; Напевно вас цікавить, що таке фенугрек у сирі – це спеціальний сирний продукт, до якого додають подрібнений порошок із сухого екстракту цієї трави. Сир отримує різкий пряний запах і легку гіркуватість у смаку. Вигляд особливо поширений у країнах Латинської та Південної Америки; Деякі народи Південної Азії використовують пажитник для виготовлення кондитерських виробів.