Смак і структура випічки
Борошно з білого рису без глютену має нейтральний, трохи солодкуватий смак, що робить його універсальним для різних страв. Випічка з нього виходить легкою, м’якою і трохи крихкою, з ніжним, світлим м’якушем. Через відсутність глютену тісто не тримає форму так добре, тому найкраще використовувати рисове борошно у суміші з іншими безглютеновими борошнами.
Застосування в кулінарії
Підходить для:
- Кекси та мафіни
-
Печиво та крекери
- Млинці та панкейки
-
Безглютеновий хліб та булочки (у суміші з іншими видами борошна)
-
Загущення смузі, соусів та кремів
-
Енергетичні батончики та корисні перекуси
Порада:
Щоб випічка з рисового борошна була менш крихкою, рекомендується змішувати його з іншими безглютеновими борошнами або додавати яйця, насіння льону чи ксантанову камедь як зв’язуючий компонент.
Відмінно підходить для здорового харчування
Що це за борошно
Борошно з білого рису не містить глютену, має легкий нейтральний смак і підходить для безглютенової та дієтичної випічки, що робить його більш безпечним для людей із целіакією або чутливістю до пшениці.
| | Пшеничне 1-го сорту | Борошно з білого рису |
| Вміст глютену | Містить глютен | Немає |
| Білок | 10–12 г на 100 г | 6–10 г на 100 г |
| Клітковина | 3 г на 100 г | 2–3 г на 100 г |
| Користь | Джерело білка та вуглеводів, містить вітаміни групи B, підходить для випічки | Без глютену, легке для травлення, підходить для дієтичного харчування. |
| Калорійність | 330–340 ккал на 100 г | 360–370 ккал на 100 г |
Вітаміни та мікроелементи
Харчова цінність на 100 г продукту:
| Білки: | 10 г |
| Жири: | 0,39 г |
| Вуглеводи: | 79 г |
| Енергетична цінність: | 359 ккал/ 1503.06 кДж |
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!