Паприка мелена (рід CAPCISUM ANNUUM) - пряність, отримана в результаті помелу солодкого м'ясистого сушеного перцю червоних сортів
- застосовується у виробничих масштабах при виготовленні снекової продукції (арахіс, сухарики, чіпси, кукурудзяні палички) та молочно-кислої продукції (фета, бринза, сири)
- має мелену, порошкоподібну форму
- має легкий солодкуватий смак з легким відтінком гіркоти
- сипучий порошок насиченого червоного кольору з тонким приємним ароматом та солодкуватим смаком
- корисні речовини, які містить паприка: вітаміни Р, В, Е та С, бета-каротин, калій, залізо, фосфор, антиоксиданти, ефірні олії
- додають у перші страви, м'ясне, соуси та маринади, салати, гарячі страви та гарніри.
Форма: мелена, порошкоподібна
Колір: від блідо-червоного до рубінового
Фальсифікуючі домішки/добавки: не застосовуються
Антиоксиданти: можуть застосовуватися (щоб уникнути комкування)
Смак: солодкий, без сторонніх присмаків
Запах: приємно ароматний
Країна походження: Узбекистан
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!