Перець білий горошок (630) ASTA (рід PIPER NIGRUM) - повністю дозрілий плід чорного перцю, звільнений від оплодня і оброблений особливим чином. Має кулясту форму з гладкою поверхнею. Діаметр горошин становить 3-5 мм. Перець білого горошку має меншу пекучість у порівнянні з чорним перцем.
Аромат перцю білого горошку сильний, складний, з величезним переважанням деревних тонів, з відтінками мускусу і амбри. Колір варіюється від сірувато-кремового до білого різних відтінків.
Білий перець переважно використовувати з рибою, морепродуктами, стравами з овочів та у світлих соусах. Застосовується в рецептурах страв ресторанів та міських кафе.
Форма: кулясті плоди з гладкою поверхнею
Розмір: 3 – 5 мм (можливе калібрування за розміром)
Щільність: хв. 630 г/л
Колір: від сірувато-кремового до білого різних відтінків (допускаються плоди чорного кольору)
Смак: середньо пекучий, без сторонніх присмаків
Запах: приємно ароматний
Комерційна група: частково очищений/очищений
Ступінь промивки: природна / подвійна
Країна походження: В'єтнам
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!