Чилі (пластівці) категорія В - певні сорти овочевого перцю (рід Капсікум), що використовуються як пряність за рахунок свого пекучого смаку. Пластівці червоного перцю чилі - це висушені стручки, які потім подрібнюються до розміру 3-8 мм.
Перець чилі має сильний пряний аромат і гострий пекучий смак. Пекучість перцю залежить від кількості речовини капсаїцину, що міститься в ньому. Чилі містить вітаміни А, В1, В2, Р, С (якого в ньому в 2 рази більше, ніж у лимоні), жирні олії 10-15%, 2,5% цукру, 1,2% білка, 0,5% мінеральних речовин, 0,1-1,25% ефірних олій, барвники, капотин каротин При цьому в сушеному вигляді чилі зберігає свої корисні якості.
Червоний перець Чилі часто включають до складу наборів спецій для риби та м'яса, він добре поєднується з коріандром, базиліком, чабером, порошком лаврового листа та часником. Подрібнений перець додають абсолютно будь-які страви, соуси і навіть напої, і шматочки сушеного перцю, потрапляючи в їжі, надають їй особливу пікантність.
Форма: різаний (шматочки овочів у вигляді пластівців заданого розміру)
Текстура: жорстка та тендітна
Розмір різу: 3-3 мм
Фальсифікуючі домішки/добавки: не застосовуються
Категорії якості: сорт вищий
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!