Перець чорний горошок (500) ASTA (рід PIPER NIGRUM) - недозрілий плід деревоподібної ліани, що досягає висоти до 6 метрів. Має кулясту форму з зморшкуватою поверхнею.
Діаметр горошин становить 3-5 мм. Аромат пряний, приємний, з лісовими нотками. Смак - пекучий, гострий.
Чорний перець містить ефірну та жирну олії, крохмаль, піперин, велику кількість вітаміну С, групи В, каротин, а також мінеральні елементи: залізо, фосфор, кальцій. Його додають при приготуванні м'ясних, рибних, овочевих страв, пирогів, омлетів, салатів, рагу, плову, підлив, маринадів, соусів, супів, борщів, консервованих та маринованих овочів, бобових, сирів, ковбас, чебуреків та багатьох інших страв. Він входить до складу пряних сумішей. Чорний перець вживають і цілісними горошинами, і меленим - як окрему приправу, так і в різних сумішах.
Форма: кулясті плоди зі зморшкуватою поверхнею
Розмір: 3 – 5 мм (можливе калібрування за розміром)
Щільність: 500 – 570 г/л (допускаються легковагі зерна)
Колір: чорний з коричневим відтінком
Смак: гостро пекучий, без сторонніх присмаків
Запах: приємно ароматний
Комерційна група: частково очищений/очищений
Країна походження: В'єтнам
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!