Перець червоний різаний Чилі (бавовна) категорія В — певні сорти овочевого перцю (род Капсикум), що використовуються як прянощі завдяки своєму пекучому смаку. Пластівці червоного перцю чилі — це висушені стручки, які потім подрібнюються до розміру 3-8 мм.
Перець чилі має сильний пряний аромат і гострий пекучий смак. Пекучість перцю залежить від кількості, що міститься в ньому, речовини капсаїцину. Чилі містить вітаміни А, В1, В2, Р, С (деякий у ньому удвічі більший, ніж у лимоні), жирні олії 10-15%, 2,5% цукру, 1,2% білка, 0,5% мінеральних речовин, 0,1-1,25% ефірних олій, фарбувальні компоненти каротиноїди, капсорубін, капсантин, каротин. Водночас у сушеному вигляді чилі зберігає свої корисні якості.
Червоний перець Чилі часто містить до складу наборів спецій для риби та м'яса, він добре поєднується з коріандром, базиліком, чабером, порошком лаврового листа та часником. Подрібнений перець додають в абсолютно будь-які страви, соуси й навіть напої, і шматочки сушеного перцю, потрапляючи в їжу, надають їй особливої пікантності.
Форма: різаний (кусочки овочу у формі пластівців заданого розміру)
Текстура: жорстка та тендітна
Розмір різу: 3-3 мм
Фальсифікувальні домішки/добавки: не застосовуються
Категорії якості: сорт вищий
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!