Перець рожевий горошок 500 г (спеції, приправи, прянощі)

Перець рожевий горошок - плоди дерева роду Шинус (Schinus molle) сімейства Сумахові, які у сушеному вигляді використовуються як пряність подібно до чорного перцю. Солодкувато-перечний смак і аромат рожевого перцю нагадує імбир, але при цьому він м'якший, без зайвої гостроти, з м'яко-пряними нотками анісу, ментолу, родзинок, цитрусових та ялівцю. Плоди блискучі круглі, 3-5 мм діаметром, з одним дерев'янистим насінням, спочатку зелені, потім стають червоними рожевими або багрянистими. В силу свого м'якого смаку та аромату, а також відсутності пекучості він підходить практично до всіх продуктів.

У кулінарії використовують як цілі, так і мелені горошини рожевого перцю. Часто входить до складу сумішей типу «Чотири перці» разом із чорним, білим та зеленим перцем. Добре поєднується з перцями, імбиром, м'ятою, анісом, лепехою, кардамоном, корицею, ялівцем. Його можна зустріти у складі маринадів для м'ясних та рибних страв, розсолів, страв із сирих та тушкованих овочів, різних напоїв. Нерідко додають рожевий перець у десерти, шербети та морозиво. Цілими ягодами можна прикрасити при подачі навіть фруктові салати. Але особливо смачними вважаються приготовані з додаванням цієї спеції морські гребінці та кальмари, а також м'ясо молочних поросят.

Форма: кулясті плоди з блискучою гладкою поверхнею

Розмір: 3 – 5 мм

Колір: від рожевого до яскраво-червоного

Смак: солодкувато-перечний, освіжаючий, з нотками смоли

Запах: нагадує імбир

Комерційна група: частково очищений/очищений

Країна походження: Бразилія