Сковорода з нержавіючої сталі Professional 24 см, OMS

Сталь як така є сплавом. В обов'язковому порядку до складу входить залізо (близько 50%), а збільшення його міцності додається вуглець (трохи більше 0,8%). На дні будь-якого якісного посуду можна виявити маркування (кілька чисел). Це може бути 18/8, 18/10, 18/0 та ін. Усього два числа несуть великий блок інформації споживача. Перше число означає відсоток хрому сталі. Чим він більший, тим надійніший захисний шар посуду. 0,8 та 10 – відсотки нікелю. Саме він створює привабливий зовнішній блиск і виконує функції захисту. Маркування 18/10 вважається найкращим, і його активно використовують на професійних кухнях. Сталь цього маркування також називають харчовим.