Концентрат квасного сусла 7кг Квас - для виробництва квасу та житньо-пшеничного випікання

Концентрат квасного сусла 7кг Квас - для виробництва квасу та житньо-пшеничного випікання

Концентрат квасного сусла — це натуральний густий продукт, виготовлений на основі житнього борошна, ферментованого житнього солоду та світлого пивоварного ячмінного солоду. Він використовується як функціональний та смакоароматичний інгредієнт у виробництві квасу, окремих сортів пива, а також у хлібопекарській і кондитерській промисловості.

• Тип продукту: концентрат квасного сусла
• Консистенція: непрозора густа в’язка рідина
• Колір: темно-коричневий
• Смак і аромат: кислувато-солодкий, хлібний, з легкою гірчинкою
• Розчинність: допускається опалесценція та природний осад
• Призначення: квас, хлібопечення, кондитерські вироби
• Склад: борошно житнє (жито), солод житній ферментований, солод пивоварний ячмінний світлий, вода

У хлібопеченні концентрат сприяє інтенсифікації технологічних процесів, покращує підйом тіста, підсилює хлібний аромат, формує насичений колір м’якуша та подовжує термін зберігання готових виробів. У виробництві квасу продукт є основною сировиною та забезпечує характерний кислувато-солодкий смак і аромат житнього хліба.

• Натуральний склад без штучних домішок
• Основна сировина для приготування квасу
• Покращує аромат, колір і структуру хліба
• Сприяє активному бродінню та газоутворенню
• Підходить для домашнього й промислового використання