Кухонний ніж Tramontina Prochef 102 мм (24160/004)

Купил из этой линейки ножей ProChef два экземпляра, один поварской 203мм и второй для овощной нарезки 76мм. Ножи безусловно, великолепного качества, как визуально, так и в эксплуатации. Поэтому есть желание приобрести варианты среднего звена, например универсальный и сантоку, Но возникает риторический вопрос… в описании указано - сталь DIN 1.4110, но на самом клинке, в моем варианте как на одном, так и на втором экземпляре, кроме как названия производителя, модели, страны изготовления и банального «нержавеющая сталь», к сожалению из какой стали сделан продукт - не указано! Конечно, можно верить словам указанных на упаковке, что твердость клинка HRC 55-58…, но как на самом деле, трудно сказать. В моем понимании и это было бы честно, указывать твердость на своих изделиях, как в большинстве это делают другие! Хотелось получить ответ от представительства и поверить в «легенду» упаковки, что это действительно так…

Сталь ножа соответствует заявленной. Качество превзошло все мои ожидания. Из недостатков только неправильный угол заводской заточки. Но имея ровные руки и соответствующий заточной инструмент легко довел его до идеала.

Переваги:

Отличный нож

Недоліки:

неправильный угол заводской заточки

Я очень довольна этим ножом. Пользуюсь ножами серии century. Такой купила единственный. Могу отметить, что рукоять у него гораздо удобнее, чем на ноже тако же размера century. Она более массивная и округлая по форме. Лезвие такое же. Эти ножи требуют довольно частой правки мусатом, но после правки становятся очень острые. Качество превосходное. Эта форма ножа чаще других используется на кухне и считаю покупку очень удачной - порадовала скидка.

Переваги:

Сталь, длина и форма лезвия, удобная рукоять, практически неограниченный срок службы при использовании по назначению.

Недоліки:

Желательно после мойки сразу насухо вытирать - но это не недостаток, а правило использвания стали высокого качества.