Зіра Ціла (Кумин), 500г

Кмин надає особливий аромат чилі, тамале і різним індійським каррі. Його смак описується як землистий, горіховий, пряний і теплий.

Більш того, кмин здавна використовується в народній медицині.

Сучасні дослідження підтвердили деякі з традиційно відомих переваг кмину для здоров'я, включаючи поліпшення травлення і зменшення харчових інфекцій.

Дослідження також виявили деякі нові переваги, такі як зниження ваги і поліпшення контролю рівня цукру в крові і холестерину.

Сприяє травленню.

Найчастіше кмин використовується при нетравленні шлунка.

Фактично, сучасні дослідження підтвердили, що кмин може допомогти прискорити нормальне травлення

Наприклад, він може збільшити активність травних ферментів, потенційно прискорюючи травлення.

Кмин також збільшує виділення жовчі з печінки. Жовч допомагає перетравлювати жири і певні поживні речовини в кишечнику

Кмин допомагає травленню, збільшуючи активність травних білків. Він також може зменшити симптоми синдрому подразненого кишечника.

Багате джерело заліза

Насіння кмину від природи багаті залізом

Одна чайна ложка меленого кмину містить 1,4 мг заліза, або 17,5% від РСНП для дорослих.

Дефіцит заліза є одним з найбільш поширених недоліків поживних речовин, яким страждають до 20% населення світу і до 10 з 1000 осіб у найбагатших країнах.

Зокрема, дітям необхідно залізо для підтримки зростання, а молодим жінкам залізо необхідно для заповнення втрати крові під час менструації.

Небагато продукти містять стільки заліза, як кмин. Це робить його хорошим джерелом заліза, навіть коли він використовується в невеликих кількостях в якості приправи.

Багато людей в усьому світі не отримують достатньо заліза. Кмин дуже багатий залізом, і одна чайна ложка забезпечує майже 20% щоденної кількості заліза.

Вільні радикали - це самотні електрони, які викликають запалення і ушкоджують ДНК. Кмин містить антиоксиданти, що стабілізують вільні радикали.

Добавки кмину можуть допомогти поліпшити контроль цукру в крові, хоча неясно, що викликає цей ефект і скільки необхідно.

Згідно з численними дослідженнями, добавки кмину поліпшили рівень холестерину в крові. Неясно, чи дає використання кмину в невеликих кількостях такі ж переваги в якості приправи.

Концентровані добавки кмину сприяли зниженню ваги в декількох дослідженнях. Не всі дослідження показали цю перевагу, і для схуднення можуть знадобитися більш високі дози.

Може запобігти харчові хвороби

Одна з традиційних ролей кмину в приправі могла бути пов'язана з безпекою харчових продуктів.

Багато приправи, включаючи кмин, володіють антибактеріальними властивостями, які можуть знизити ризик харчових інфекцій.

Деякі компоненти кмину зменшують зростання харчових бактерій і деяких видів інфекційних грибів.

При перетравленні кмин виділяє компонент, званий мегаломіцін, який володіє антибіотичними властивостями.

Крім того, дослідження в пробірці показало, що кмин знижує лікарську стійкість деяких бактерій.

Кмин має багато доказових переваг для здоров'я. Деякі з них були відомі з давніх часів, а інші тільки відкриваються.

Використання кмину в якості приправи збільшує споживання антиоксидантів, сприяє травленню, забезпечує залізо, може поліпшити контроль рівня цукру в крові і зменшити кількість хвороб харчового походження.

Прийом більш високих доз у формі добавок був пов'язаний з втратою ваги і підвищенням рівня холестерину в крові, хоча необхідні додаткові дослідження.