Солодовий екстракт для пшеничного хліба 450 г

ПСЕ - продукт, виготовлений із суміші пшеничного солоду та солоду ячмінного світлого.
Пшенично-солодовий екстракт (ПСЕ) – натуральний продукт, що має високу поживну та біологічну цінність. Є джерелом цукрів (мальтоза, глюкоза, фруктоза), природних барвників та солодових ароматизаторів.
Пшенично-солодові екстракти, отримані шляхом екстрагування суміші пшеничного солоду і солоду ячмінного світлого з водою та подальшим випарюванням за допомогою вакуумної установки до концентрації не менше 73% сухих речовин.
Цей продукт без консервантів і повністю розчинний у воді в будь-яких пропорціях. При розведенні у воді у співвідношенні 1:4 допускається опалесценція і осад не більше 10% від об'єму.
Має високу біологічну активність з високим вмістом амінокислот, вуглеводів, мінеральних речовин. 

Властивості:
Вигляд:
Густа в'язка рідина, схожа на мед, темно-коричневого кольору.
Смак/Аромат:
солодкий з характерним солодовим ароматом, може мати легку кислинку.
Склад:
Отримують із суміші житнього ферментованого солоду, ячмінного солоду та жита, з подальшим випарюванням до концентрації 70% сухих речовин.

Застосування:
Використовують у виробництві пшеничних, заварних, делікатесних, дієтичних сортів хліба, хлібобулочних виробів, мучних кондитерських виробів, шляхом додавання в тісто 4 - 6 % до ваги борошна.
Також використовується у пивоварній, безалкогольній та алкогольній промисловості:
• у пивоварінні як основна сировина для виробництва пшеничного пива;
• є сировиною для виробництва світлого квасу
• а також - це сировина для міцних алкогольних напоїв (зернових дистилятів), таких як віскі, джин і т.д.

Органолептичні показники
• Зовнішній вигляд: в'язка, густа рідина без сторонніх домішок, не властивих цьому продукту.
• Колір: від світло-коричневого до коричневого.
• Смак і аромат: солодкий, характерний для зернопродуктів, що використовуються при виробництві.

Поживна цінність на 100 г продукту:

Білки - 4 г
Жири - 0 г
Вуглеводи - 57 г
Калорійність - 244 кКал

Фасовано в пляшки з ПЕТ-пластику.

Умови зберігання: Зберігати в чистих, сухих, добре вентильованих приміщеннях, не заражених хлібними шкідниками, пліснявою та іншими шкідниками при відносній вологості повітря не більш ніж 75% за умови відсутності прямого сонячного проміння за температури від 0°С до +18°С.
Не допускати різкого перепаду температур.
Термін придатності: 12 місяців.