Кунжутне борошно – це продукт, що отримується шляхом подрібнення кунжутного насіння. Зазвичай при її виробництві частину масла видаляють (знежирюють), завдяки чому таке борошно містить менше жирів і зберігається довше. Воно має приємний горіховий смак та характерний аромат кунжуту. Корисні властивості Високий вміст білка. Кунжутне борошно містить значну кількість рослинного білка, що робить її корисною для тих, хто дотримується вегетаріанського або веганського харчування, а також для тих, хто просто намагається збільшити частку білка в раціоні. Джерела вітамінів та мінералів. У кунжутному борошні присутні кальцій, магній, фосфор, залізо та інші мікроелементи, які допомагають підтримувати здоров'я кісток, зубів та нервової системи. Антиоксиданти. Насіння кунжуту багате антиоксидантами (наприклад, сезаміном і сезамолином), які допомагають захищати клітини організму від окислювального стресу. Корисні жирні кислоти. Навіть після часткового знежирення в кунжутному борошні зберігається частина корисних жирних кислот, зокрема Омега-6 і Омега-9. Низький вміст вуглеводів. У порівнянні з класичним пшеничним борошном кунжутна може мати нижчий глікемічний індекс і містити менше вуглеводів, що важливо для людей, які стежать за рівнем цукру в крові. Де і як використовувати Випічка. Кунжутне борошно добре підходить для безглютенової або низьковуглеводної випічки (хліб, кекси, печиво). Найчастіше її змішують з іншими видами борошна (мигдального, рисового, кокосового і т.д.) у співвідношенні 1:1 або 1:2, щоб поліпшити структуру готових виробів. Згущувач. Завдяки своїй структурі кунжутне борошно може використовуватися як загусник у соусах, супах та підливах. Вона надає стравам легкого горіхового відтінку. Паніровка. Змішайте кунжутне борошно зі спеціями і використовуйте для панірування м'яса, риби або овочів перед обсмажуванням або запіканням. Така паніровка виходить кориснішою, ніж класична з панірувальних сухарів. Добавка в каші та смузі. Невелику кількість кунжутного борошна можна додати в ранкову кашу або смузі, щоб збагатити їх білком рослинним і корисними жирами. Десерти та напої. Кунжутне борошно можна використовувати як основу для горіхових паст, домашнього «молока» або навіть як добавку до морозива та йогуртів. Поради щодо зберігання: Зберігайте кунжутне борошно в герметичній упаковці в прохолодному сухому місці. При тривалому зберіганні рекомендується помістити її в холодильник або морозильну камеру, щоб продовжити термін придатності та уникнути гіркості. Кунжутне борошно - відмінний варіант для різноманітності раціону, особливо якщо ви прагнете здоровішого харчування, хочете збагатити свій раціон білком і мінералами або дотримуєтеся безглютенової дієти.
