Борошно Molino Cosma Panettone Tipo 00 25 кг W 380-400 білок 14% – професійне італійське борошно для панеттоне паски бріоші та здобної випічки
Справжня італійська випічка починається з правильного борошна.
Molino Cosma Panettone Tipo 00 — професійне сильне італійське борошно, створене для тіста, яке потребує особливої сили, еластичності та тривалої ферментації. Саме такий тип борошна чудово підходить для панеттоне, великодніх пасок, бріоші, здобних булочок та іншої повітряної дріжджової випічки.
Високий вміст білка 14% у поєднанні із силою W 380-400 допомагає сформувати міцну клейковинну структуру, здатну витримувати тривале бродіння та насичене здобне тісто з маслом, яйцями, цукром, родзинками, цукатами й іншими добавками.
Результат — пружне та еластичне тісто, чудовий підйом і ніжний повітряний м'якуш, якого так хочеться досягти у справжньому італійському панеттоне.
?? Італійська майстерність у кожній випічці
Molino Cosma — це борошно для тих, хто ставиться до випічки як до мистецтва.
Тонкий помел Tipo 00 забезпечує ніжну текстуру, а професійні характеристики борошна дозволяють працювати зі складними рецептурами та тривалими процесами ферментації.
Показник сили W 380-400 робить це борошно особливо вдалим для виробів, де тісто має залишатися стабільним протягом тривалого часу та утримувати велику кількість повітря під час вистоювання і випікання.
Показник P/L 0,50-0,60 забезпечує хороший баланс між пружністю та розтяжністю тіста.
✨ Секрет високого та повітряного панеттоне
Панеттоне та великодня паска — особлива випічка. Велика кількість масла, яєць і цукру створює значне навантаження на тісто, тому звичайного борошна часто недостатньо.
Саме тут розкриваються переваги сильного борошна Molino Cosma Panettone.
Завдяки 14% білка воно допомагає тісту:
- добре розвивати клейковину;
- залишатися еластичним під час замішування;
- витримувати тривалу ферментацію;
- утримувати гази під час вистоювання;
- підтримувати структуру здобного тіста;
- добре підніматися;
- формувати ніжний та повітряний м'якуш.
? Створене для особливої випічки
Molino Cosma Panettone Tipo 00 чудово підходить для:
- традиційного італійського панеттоне;
- великодньої паски;
- бріоші;
- здобних булочок;
- дріжджової випічки;
- солодкого здобного тіста;
- виробів на заквасці;
- тіста тривалої ферментації;
- професійної кондитерської та хлібопекарської випічки.
Воно стане чудовим помічником там, де важливі високий підйом, стабільність тіста та ніжна волокниста структура м'якуша.
⭐ Переваги Molino Cosma Panettone
- Професійне італійське борошно Tipo 00
- Високий вміст білка — 14%
- Дуже сильне борошно — W 380-400
- Оптимальний показник P/L 0,50-0,60
- Підходить для тривалої ферментації
- Чудово працює зі здобним дріжджовим тістом
- Допомагає формувати міцну клейковинну структуру
- Забезпечує хорошу еластичність і стабільність тіста
- Підходить для тіста з маслом, яйцями, цукром та сухофруктами
- Для професійного та домашнього використання
- Велика професійна упаковка 25 кг
- Вироблено в Італії
?? Професійний формат 25 кг
Фасування 25 кг розраховане насамперед на професійне та регулярне використання.
Борошно стане відмінним вибором для:
- пекарень;
- кондитерських;
- кафе;
- ресторанів;
- пекарів та кондитерів;
- виробництва панеттоне та пасок;
- виробництва хлібобулочних виробів;
- професійних кухонь;
- підприємств HoReCa.
Водночас його можуть використовувати й досвідчені домашні пекарі, які хочуть працювати з професійним італійським борошном для панеттоне та паски.
? Характеристики
- Виробник: Molino Cosma
- Назва: Panettone
- Тип: пшеничне борошно
- Тип борошна: Tipo 00
- Помел: тонкий
- Сила борошна: W 380-400
- P/L: 0,50-0,60
- Вміст білка: 14%
- Призначення: панеттоне, паска, бріоші, здобне та дріжджове тісто
- Вага: 25 кг
- Країна виробництва: Італія
- Формат: професійний
? Харчова цінність на 100 г
- Енергетична цінність — 342 ккал
- Білки — 14 г
- Жири — 0,8 г
- з них насичені — 0,1 г
- Вуглеводи — 69 г
- з них цукри — 1,7 г
- Клітковина — 2,5 г
- Сіль — 0 г
? Умови зберігання
Зберігати в сухому, чистому та добре вентильованому приміщенні, захищеному від вологи, сторонніх запахів і прямих сонячних променів.
❤️ Коли випічка має бути особливою
Molino Cosma Panettone Tipo 00 W 380-400 — це вибір для випічки, де важлива кожна деталь: від першого замішування до аромату щойно спеченого панеттоне.
Сильне борошно з 14% білка допомагає працювати зі складним здобним тістом, підтримувати його структуру під час тривалої ферментації та створювати красиву, високу й повітряну випічку.
Панеттоне, святкова паска, ніжна бріош або ароматна здобна булочка — з Molino Cosma професійна італійська якість стає основою вашої випічки.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!