Порошок яєчний пастеризований Здорово 1 кг

Пастеризований яєчний порошок — це 100% куряче яйце у зручній сухій формі, створене для професійної та домашньої кулінарії. Продукт виготовляється шляхом видалення вологи з рідкого яйця з попередньою пастеризацією, що забезпечує стабільність, безпечність і тривалий термін зберігання без втрати функціональних властивостей. Спочатку яйця очищають від шкаралупи за допомогою механічного обладнання. Потім жовтки поєднуються з білками до максимально однорідного складу. Готова суміш фільтрується та пастеризується з метою отримання гарантовано безпечного з мікробіологічної точки зору продукту.

Яєчний порошок зберігає природний склад свіжого яйця та повністю відтворює його властивості після відновлення водою. Це практична альтернатива свіжим яйцям у рецептах, де важлива точність дозування, стабільна якість і зручність зберігання.

Основні та функціональні властивості

▲ Повноцінна заміна свіжих яєць — після відновлення водою відтворює структуру та кулінарні властивості яйця.
▲ Пастеризований продукт — термічна обробка забезпечує мікробіологічну безпечність.
▲ Зручність зберігання — не потребує холодильника та має тривалий термін придатності.
▲ Точне дозування — дозволяє контролювати кількість яєчної маси в рецепті.
▲ Стабільність у випічці — забезпечує структуру, зв’язування та емульгування.
▲ Зручний для HoReCa та виробництва — мінімізує втрати й спрощує логістику.

Смак, аромат і текстура

Смак: характерний яєчний, без сторонніх присмаків.
Аромат: нейтральний, типовий для яйця.
Консистенція: дрібний світло-жовтий порошок, легко змішується з водою до однорідної маси.

Кулінарне використання

Яєчний порошок використовують у:

▲ хлібопекарських і кондитерських виробах;

▲ тіста для млинців, кексів, бісквітів;

▲ кремах, соусах, майонезі;

▲ омлетах і яєчних стравах;

▲ паніруванні та фаршах.

Спосіб застосування 

Для відновлення змішати порошок із водою у співвідношенні 1 частина порошку : 3 частини води до однорідної консистенції. Орієнтовно: 10 г порошку + 30 мл води ≈ 1 середнє яйце.