Набір ножів для кухні 3 шт. ковані кухонні ножі

Набір кухонних кованих ножів ручної роботи (3 шт.) із сталі AUS-8 із ручками з палісандра

Професійний набір кухонних ножів ручного кування з японської високовуглецевої нержавіючої сталі AUS-8 з твердістю HRC 58 ± 2. Ідеальний як для домашнього використання, так і для професійної кухні. Всі ножі оснащені міцною ергономічною і ковзною дерев'яною рукояткою з палісандра зі спеціальним отвором для пальця біля основи клинка - для максимального контролю і точності при роботі. Набір виготовлений японськими майстрами з величезним досвідом, кількома етапами термообробки та азотним охолодженням.

Комплектація набору:

1. Кухонний обробний ніж (обвальник Butcher Knife)

• Загальна довжина: 27,5 см

• Довжина леза: 14,5 см

• Товщина леза: 3 мм

• Вага: 182 г

• Призначення: обвалка та обробка м'яса, видалення кісток

• Чохол у комплекті

2. Класичний австралійський шеф-ніж (Chef Knife)

• Загальна довжина: 31 см

• Довжина леза: 19 см

• Ширина: 4,7 см

• Товщина: 2,8 мм

• Вага: 220 г

• Призначення: універсальний ніж для нарізки м'яса, риби, овочів, фруктів та зелені

3. Універсальний японський кухарський ніж (японський овочевий ніж)

• Загальна довжина: 34,5 см

• Довжина леза: 22 см

• Ширина: від 4,7 до 4 см

• Товщина: 2,8 мм

• Вага: 242 г

• Призначення: швидка та точна шатківниця овочів та зелені

Переваги стали AUS-8:

1. Баланс твердості та гнучкості

• Твердість зазвичай становить 57-59 HRC , що робить ножі досить твердими для утримання гостроти, але при цьому не крихкими.

• Стійкість до сколів вища, ніж у більш твердих сталей (наприклад, VG-10), що робить AUS-8 надійним у практичному використанні.

2. Гарне утримання заточування

• AUS-8 зберігає гостроту довше, ніж більшість сталей початкового рівня (наприклад, 420 або 440A).

• Підходить для кухонних ножів, які часто використовуються, але не потребують постійного переточування.

3. Легкість заточування

• Сталь легко піддається ручному та машинному заточенню навіть у домашніх умовах.

• Дозволяє швидко повернути ножу заводську гостроту без професійного обладнання.

4. Відмінна корозійна стійкість

• Завдяки вмісту 14% хрому , AUS-8 має високу стійкість до іржі та окислення.

• Підходить для роботи в умовах підвищеної вологості та контакту з кислотами (наприклад, при обробці риби, фруктів, томатів тощо).

5. Додавання ванадію та молібдену

• Ці елементи покращують структуру сталі, збільшують її зносостійкість та міцність.

• Також забезпечують рівномірний розподіл карбідів, що впливає на чистоту різання та мінімальний опір при нарізанні.

Додаткові переваги набору:

• Кут заточування 15 ° - забезпечує виняткову гостроту

• Отвір під палець для впевненого захоплення та безпечної роботи

• Молоткова обробка клинка запобігає прилипання продуктів

• Дерев'яна ручка з палісандра стійка до вологи та бактерій

• Ідеальний баланс ваги та ергономіки
  
  Ідеальний подарунок для всіх, хто готує

Подходит для: разделки мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, нарезки овощей, фруктов, зелени, орехов и других продуктов.

Рекомендовано: для домашнего использования, ресторанов, гриль-мастеров, поваров, охотников, туристов, а также в подарок.

Этот набор кованых ножей станет отличным выбором как для опытных кулинаров, так и для домашнего использования. Почувствуйте превосходство ручной работы и японской философии на вашей кухне!

Почему стоит купить в KnivaX?

KnivaX — это не просто интернет-магазин, а пространство для истинных ценителей качества и стиля. Мы предлагаем:

• Проверенное качество: Каждый нож из нашего ассортимента проходит строгую проверку и соответствует высоким стандартам качества.

• Индивидуальный подход: Мы ценим каждого клиента и готовы предложить профессиональную помощь в выборе идеального комплекта ножей для вашей кухни.

• Эксклюзивные модели: Только у нас вы найдете редкие ножи ручной работы, доступные ограниченными сериями и не представленные в других магазинах.

Покупая комплект кованых ножей с ножом Сатори в KnivaX, вы приобретаете надежных помощников для вашей кухни, созданных с любовью и уважением к традициям. Откройте новые горизонты в кулинарии вместе с нами!

Правила ухода за ножами: инструкция для долгой службы

Чтобы ваши кухонные ножи всегда оставались острыми и служили вам верой и правдой, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Первое знакомство: Перед первым использованием тщательно вымойте нож теплой водой.
• Вода – не друг ножу: Не оставляйте нож надолго в воде. Длительный контакт с водой может негативно сказаться на материале лезвия и его остроте.
• Чистота – залог долголетия: После каждого использования промывайте нож теплой водой и тщательно вытирайте насухо.
• Мойте нож вручную: Забудьте о посудомоечной машине! Мойте ножи вручную мягкими моющими средствами.
• Защита от коррозии: Кованые ножи из специальных нержавеющих сталей нуждаются в дополнительной защите. Смазывайте их растительным маслом, если не планируете использовать в ближайшее время.
• Выбираем правильную доску: Используйте деревянные, пластиковые или полипропиленовые доски. Стеклянные доски могут быстро затупить даже самые прочные лезвия.
• Берегите от агрессивной среды: Кислоты, щелочи и открытый огонь – враги ваших ножей.
• Точилка – ваш лучший друг: Регулярно точите нож, чтобы он всегда был острым.
• Безопасность превыше всего: Будьте осторожны при работе с ножом, особенно при разделке продуктов с костями.
• Правильное хранение: Храните ножи в специальном блоке или подставке в недоступном для детей и домашних животных месте.
• Избегайте контакта с металлом: Не храните ножи вместе с другими металлическими предметами.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете надовго зберегти гостроту та функціональність своїх кухонних ножів.

Пам'ятайте, що правильний догляд за ножами – це не просто забаганка, а необхідність. Гострі ножі не тільки полегшують процес приготування їжі, але й роблять його безпечнішим.

Оскільки кожен ніж у нашому комплекті створюється вручну, його характеристики можуть відрізнятися від представленого на фото зразка. Це природний наслідок ручної роботи і робить кожен ніж унікальним витвором мистецтва. Ці можливі відмінності у відтінках, вазі чи розмірах жодним чином не впливають на якість та функціональність виробу. Навпаки, вони підкреслюють його ексклюзивність та підкреслюють майстерність наших ковалів