Червоний перець чилі – це спеція, виготовлена із пекучого та гіркого перцю. Такий червоний перець відноситься до роду пасльонових і має кілька назв: пекучий, червоний, гострий чилі. Перець чилі спочатку привезли з Центральної Америки, але зараз він культивується у всіх країнах з теплим кліматом.
Червоний мелений перець складається з білків, жирів, вуглеводів, клітковини та капсаїцину. Крім того, в чилі міститься багато вітамінів та мінералів, органічних сполук (жирні кислоти, ефірні олії, моносахариди та дисахариди, азотисті речовини). Пекучий мелений червоний перець застосовують у кулінарії, харчовій промисловості, медицині та косметології.
У кулінарії та харчовій промисловості область застосування червоного перцю чилі досить велика. Приправу додають у м'ясні страви, страви з птиці, салати, супи та борщі. З додаванням перцю готують різні соуси, заправки салатів, маринади, суміші спецій. Дуже незвичайне та корисне поєднання – кисломолочні продукти з додаванням меленого перцю чилі. Його можна додавати в кефір, ряженку, кисле молоко або йогурт. Цікавому пікантному смаку та бадьорому ефекту зробить чашка какао, кава або гарячого шоколаду, якщо до неї додати трохи меленого червоного гіркого перцю. Багато кулінарів додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок, десертів.
У косметології з меленого червоного перцю роблять різні скраби, креми, а також обгортання від целюліту. продукту Перець мелений:
Білки: 13,5 г.
Жири: 14,3 г.
Вуглеводи: 49,7 г.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!