Сковорода чавунна 400х70 мм.
Жарівня Maysternya Ø40см, глибина 7см
Цілком собі добротна жаровня. На сім'ю із 4-8 осіб. Високий борт. Зручно помішувати, нічого не вивалюється. Гасити зручно. Пекти зручно.
Трохи про чавун:
Залізо з вмістом вуглецю понад 2,14%. Якщо менше, то сталь. Залізо у чистому вигляді! У нашому випадку без покриття (без емалі). Тому може іржавіти, якщо залишати мокрою! Важко! Не плутати зі старою бабусиною чавунною сковорідкою із литого алюмінію. Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі прожарювання (якщо новий). А у процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як багато хто чомусь думають (бо чорне?), а найтонша полімерна плівка із запеченої олії (жиру), яка захищає вашу посудину від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду).
І тому, щоб не прилипало, готувати потрібно з олією. Хіба що коржі можна без олії пекти. І так. На чавуні можна пекти. Тому що він також має високу теплову емісію.
Це чи не головна перевага чавуну. Здатність віддавати тепло. Тепло від добре прогрітої сковороди ви відчуєте за півметра! Подібного ефекту вам від інших матеріалів не отримати. Теплова емісія у чавуну в 10 разів вища, ніж у алюмінію. Це означає, що продукт готується не тільки в місці торкання поверхні, а й практично повністю. Пропікається. І якщо на алюмінієвій сковороді ви смажите, то на чавунній ви їх печете)
Загальні відчуття від приготування на чавунному посуді:
1. У вас надійна та зручна річ. І вона не стане непридатною (як улюблені кросівки, з яких пальці вже вилазять, а ви їх зберігаєте як пам'ять). У вас з цією річчю пов'язана купа спогадів, і як правило про хороше))). Вона у вас є! Вам не потрібно буде щороку шукати та купувати «бажано таку ж», бо до такого ви звикли, а «таких» уже не випускають… І вам потрібно пробувати щось нове, незрозуміле з непередбачуваним результатом.
2. Її можна бити всім, що під руку потрапить: можна металевою лопаткою, можна ножем, можна вилкою і хоч шпателем. Нічого ви там не пошкодите і нічого після цього не облізете. Можна різати прямо на сковороді. Це зручно.
3. Дивишся на неї, і хочеться щось приготувати. І не тому, що їсти хочеться, а тому, що на ній приємно готувати.
4. Такі речі приємно дарувати. Якщо людина здружиться з чавуном, то він буде вам потім дякувати ще років 20))). До того ж, і веганам теж дуже до речі.
5. А ще можна не морочачи постукати ложкою об борт після помішування, збивши з неї шматочки їжі. Дрібниці, а зручно)
