Агар-Агар Приправка рослинний аналог желатину без домішок 8 г

Харчова цінність на 100 г

• Енергетична цінність (кКал/кДЖ)318,8/1335,9
• Білки (г)0
• Жири (г)0
• Вуглеводи (г)83.9
• Агар-Агар – це рослинний аналог желатину. Його отримують з морських водоростей, застосовують при виробництві мармеладу, зефіру, морозива, жувальних цукерок, пастили, начинок різного роду, суфле, дієтичних продуктів, джему, конфітюру. Під час приготування агар-агар необхідно додати в холодну рідину та, помішуючи, довести до кипіння, додати потрібні інгредієнти (шматочки фруктів, шоколад, спеції, зелень) та дати охолонути при кімнатній температурі. На відміну від желатину агар-агар застигає вже при 40˚С та не потребує охолодження протягом 6-8 годин в холодильнику. Не «пливе» при кімнатній температурі. Його можна знову нагріти та він стане рідким, а при охолодженні знову загусне. Основний показник якості – сила гелю, чим вона вище, тим краще для готового виробу. Шеф-кондитери рекомендують використовувати чистий агар-агар без домішок з силою гелю 1200г/см2.
  ПЕРЕВАГИ:
  
  • Агар-агар «Happy Baking» – екстра пружний з силою гелю 1200 г/см2.
  • Це чистий агар-агар, не розбавлений мальтодекстрином або крохмалем.
  • Без запаху та смаку, має світло-бежевий колір.
  • Виробляється в ЄС (Іспанія) згідно жорстких європейських стандартів якості.
  • Агар-агар популярний у веганів та споживачів, які дотримуються посту, правильного харчування та рахують калорії (калорійність: агар-агар – 26 ккал/100 гр продукту, желатин – 62 ккал/100 гр продукту).
  • 8 г агару = 48 г желатину.
  • Замочування: змішайте порошок з невеликою кількістю холодної або гарячої води (наприклад, 1 ч. л порошку на 2 ст. л води) і залиште на 5-15 хвилин для набухання.
    Нагрівання: доведіть суміш до кипіння і підтримуйте кипіння 2-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб повністю розкрити властивості, що желюють. Агар активується за температури 85–90°C і починає застигати вже за 40–60°C.