Дана позиція може бути придбана у кількості не менше, ніж 5 кг. Для уточнення наявності просимо заздалегідь телефонувати.
Справжня свіжа бринза - спеціально для випічки - від українського виробника SULUGUNKO!
Даний варіант бринзи ідеально підійде для випічки, оскільки її жирність на 10% менша за стандартний варіант.
Бринза (часто ще називають імеретинський сир або імерулі, імерулі квелі) - нарівні з сиром сулугуні є найпоширенішим у Грузії. На ці два сорти припадає до 80 % усього виробленого в країні сиру.
М'яка текстура та здатність добре плавитися роблять бринзу ідеальною складовою хачапурі, надаючи їм автентичного смаку та соковитості.
Бринза від компанії-виробника SULUGUNKO дозріває, як і належить, в розсолі, тому вона солона по боках, але не всередині; має приємну м'яку текстуру, яка буквально тане в роті, з огляду на високий рівень жирності; характерна для готової бринзи кислинка збільшується з часом її зберігання.
Наша бринза може зберігатися до 7 і більше днів, оскільки своє молоко ми пастеризуємо.
*****
Імеретинський сир (груз. იმერული ყველი, імерулі квелі, груз. ჭყინტი ყველი — чкинті квелі) — молодий розсільний грузинський сир з регіону Імеретія, традиційний інгредієнт для хачапурі. Нарівні з сиром сулугуні імеретинський є найпоширенішим у Грузії. На два ці сорти припадає до 80 % усього виробленого в країні сиру.
Бринза біла — це традиційний м'який сир, що займає особливе місце в кулінарній спадщині багатьох країн, а рецепти передаються з покоління в покоління, зберігаючи унікальний смак та технологію виробництва.
Ця бринза має приємну, досить щільну, але водночас м'яку консистенцію. Її злегка солонуватий смак зовні гармонійно поєднується з ніжною молочною кислинкою всередині. Завдяки такому балансу, сир не є надто солоним і дозволяє відчути всю палітру молочних ноток.
Завдяки способу виробництва, бринза біла вирізняється:
М'якою, але водночас щільною консистенцією: Вона легко кришиться, але не розтікається.
Солоним, трохи гострим смаком: Інтенсивність солоності може варіюватися залежно від тривалості витримки в розсолі.
Приємним молочним ароматом: Часто з легкими кислуватими нотками.
Білим або світло-кремовим кольором.
Бринза є не лише смачним, а й досить поживним продуктом. Вона багата на:
Білки: Важливі для росту та відновлення тканин.
Кальцій та фосфор: Необхідні для здоров'я кісток і зубів.
Вітаміни: Особливо групи B (B2, B12), а також A, D, E.
Корисні бактерії: Завдяки молочнокислому бродінню, бринза може позитивно впливати на мікрофлору кишківника.
Ця біла бринза є надзвичайно універсальним інгредієнтом у кулінарії, ідеально підходячи для різноманітних страв:
Для сирної нарізки: Її привабливий зовнішній вигляд та збалансований смак роблять її чудовим доповненням до будь-якого сирного плато, чудово поєднуючись із фруктами, горіхами та медом.
Для хачапурі різних видів: М'яка текстура та здатність добре плавитися роблять її ідеальним наповнювачем для традиційних грузинських хачапурі, надаючи їм автентичного смаку та соковитості.
Для запікання на мангалі: Ця бринза чудово тримає форму при високих температурах і при цьому розм'якшується всередині, утворюючи ніжну, злегка тягучу масу з апетитною скоринкою. Запечена на мангалі, вона стає чудовою гарячою закускою.
В салатах, пирогах, омлетах: Її також можна використовувати в інших стравах, де потрібен ніжний, але водночас виразний сирний смак, додаючи свіжості та ситності.
Зберігання м'яких сирів:
Вакуумований сир можна зберігати до 2-х тижнів при температурі +2°C до +4°C.
Після розвакуумування рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню.
