Крафтове спельтове цільнозернове борошно "Sparrow Mill" виготовляють подрібнюючи зерна спельти на жорнових млинах; в результаті виходить борошно ніжної, м'якої структури світло-коричневого кольору і з тонким горіховим ароматом.
Спельта – найстаріший вид пшениці. У ньому міститься багато білка, амінокислот, клітковини та велика кількість вітамінів у порівнянні з іншими видами зернових.
Крафтове цільнозернове борошно "Sparrow Mill" виробляється з неочищених зерен, які перемелюються разом із квітковою оболонкою та зерновим зародком, після чого не просіюються.Тобто всі складові зерна йдуть у їжу і, незважаючи на деяку грубість продукту, його вважають неймовірно корисним продуктом.
Існує два способи помелу:
- Із застосуванням залізних вальцевих верстатів:
Цей спосіб руйнує оболонку і зародок на молекулярному рівні, тому знижуються не тільки корисні властивості цільнозернового борошна, але і якість.
- Із застосуванням кам'яних жорен борошно найбільш повно зберігає свої властивості, оскільки такий метод не руйнує структуру пшениці. Цей метод одержання продукту зберігає в 5 разів більше клітковини, у 2 рази більше мінералів, та в 1,5 рази – вітамінів у порівнянні з першим.
Цікаво: за традиціями Англії та Ірландії вважається, що помел зерна пшениці на кам'яних жорнах передає борошну особливу енергетику, здатну оберігати будинок від нечистої сили.
У порівнянні з сортовим борошном цільнозернове має більш багатий хімічний склад, тому його користь оцінюється вище. До складу входять такі мікроелементи як калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, йод, мідь, цинк, залізо, а також вітаміни – Р, РР, Е, H, A, вітаміни групи В та бета-каротин. З борошном зі спельти можна приготувати тістечка, печиво, хліб, булочки, печиво, пончики та навіть млинці тощо.
Харчову цінність: в 100 г продукту - Ккал.155 БІЛКИ - 11 г ЖИРИ - 2,6 г ВУГЛЕВОДИ - 63 г
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!