Приправа для джерок з яловичини 100 грам арт TSSDDZG100

Високоякісна натуральна приправа для джерок з яловичини — це професійно збалансована суміш прянощів, розроблена спеціально для процесу дегідратації (сушіння) та в'ялення м'ясної сировини. Цей пряний мікс ідеально підходить для створення автентичних американських джерків, класичних м'ясних чипсів та крафтових снеків у домашніх умовах або на харчовому виробництві.

Композиція компонентів формує глибокий та насичений смаковий профіль: легка солодкість цукру гармонійно поєднується з пікантністю сушеної ріпчастої цибулі, гранульованого часнику та благородними лісовими нотками сушеного чебрецю. Вишуканий відтінок мускатного горіха у тандемі з червоною солодкою паприкою забезпечує готовому продукту привабливий зовнішній вигляд, а помірний дует чорного перцю та перцю чилі надає приємну, зігріваючу гостроту.

До складу приправи входить ізоаскорбат натрію — це повністю безпечний і дозволений харчовий антиоксидант, який виконує важливу технологічну роль у процесі сушіння. Він стабілізує природний червоний колір м'яса, ефективно запобігає окисленню жирів у готових снеках та суттєво подовжує термін їхнього безпечного зберігання. Продукт виготовлений без додавання солі, що дозволяє кулінару повністю контролювати рівень солоності та застосовувати нітритну сіль за технологією.

Особливості та переваги продукту:

• Технологічний захист: антиоксидант у складі гарантує збереження кольору та свіжості джерків після сушіння.
• Правильний смаковий баланс: класичне поєднання для м'ясних снеків (солодкість, пряність та виражений м'ясний смак).
• Універсальність вибору: розроблена для яловичини, але також підходить для свинини, конини або м'яса птиці (курки, індички).
• Чистий склад: суміш складається виключно з добірних сушених прянощів та не містить штучних барвників чи глутамату натрію.

Спосіб приготування та дозування:

1. Пропорція: Рекомендована норма розходу становить 15–20 г приправи на 1 кг зачищеного від жиру та плівок м'яса.
2. Соління: Оскільки суміш не містить солі, її необхідно внести окремо. Для джерок класична норма становить 20–25 г солі на 1 кг м'яса (з метою безпеки продукту рекомендується використовувати нітритну сіль або суміш нітритної та кухонної у пропорції 50/50).
3. Маринування: Наріжте м'ясо тонкими слайсами (2–4 мм) уздовж чи впоперек волокон. Ретельно перемішайте м'ясні заготовки зі спеціями та сіллю. Залиште маринуватися в холодильнику на 12–24 години.
4. Сушіння: Викладіть слайси в дегідратор (електросушарку) або духовку з конвекцією. Сушіть при температурі 60–65°C протягом 5–7 годин до отримання еластичної, але сухої текстури.

Технічні характеристики:

• Склад: Цибуля ріпчаста сушена, цукор, паприка червона солодка, перець чилі, перець чорний мелений, часник сушений гранульований, ізоаскорбат натрію (харчовий антиоксидант), мускатний горіх, чебрець зелень.
• Призначення: Для приготування джерок, м'ясних чипсів, в'ялених м'ясних снеків.
• Термін придатності: 12 місяців.
• Умови зберігання: Зберігати у сухому, захищеному від світла місці за температури не вище +25°C у герметичній упаковці.
• Країна-виробник товару: Україна.