Сковорода RESTO 95001 , 24 см

Вышел написать что бы оттенить 2 коммента рядом (плохих). У меня муж, конечно не повар, да и мужа в целом у меня быть не может...Короче, если обратить внимание на сковородку, на ней есть полосы по радиусу, как у виниловой пластинки. Это из за токарной обработки на финальной стадии. Поверхность получается неизбежно очень рельефной. Это причина по которой старые затертые сковородки лучше работают чем новые. В теории её можно отполировать внутри, но проще сделать так. Первое, после покупки закипятить в ней воду и и вылить, помыв после моющим антижир. Это гигиенический момент, после вытереть насухо. Дальше налить масла на холодную сковороду и размазать сухой сафлеткой так что б покрыло ВСЁ дно максимально тонким слоем и начать разогрев до тех пор, пока масло не начнет пахнуть и слегка дымиться - сразу выключаем. В этот момент наливаем ещё холодного масла и начинаем размазывать ешё раз по дну и стенкам сковороды, и после даем остыть до комнатной температуры .Суть в том, что нужно запустить масло в поры, и по мере нагрева металл будет расширяться и запечатывать там масло, и по достижению легкого горения оно там прикоптится, и сформируется нанопокрытие за счет закупорки пустот. Дальше повторяем это ещё раз, контрольный. Больше двух раз нет смысла. После этого сковорода даже на ощуп станет другой, даже после мытья. И её станет гораздо легче отмывать. А при приготовлении 3 правила. 1ое - хорошо раскалить сковороду перед готовкой без масла. 2- После добавления масла перед жаркой ПОДОЖДАТЬ РАЗОГРЕВА МАСЛА. Идеальным будет момент яркого запаха масла, до его горения. 3- не мойте сковороду сильными щелочными средствами, тк прийдется повторить заново процесс. Только губка с моющим гелем, металлическая щетка, горячая вода. Не стремитесь к абсолютной чистоте сковороды. Она должна быть ДОСТАТОЧНО чистой, как стальная, или чугунная. Удаление маслянной пленки совсем сулит возвратом проблемы пригорания. Со временем сковорода эволюционирует, располируется, и станет бессмертной легендой.

Переваги:

Ничего не пригорает

Недоліки:

Сейчас расскажу как сделать

Дуже гарна якість за невисоку ціну, тим паче що має tri-ply і без покриття з нержавійкою марки 18/10. Зручна ручка, не надміру важка сковорідка порівняно з чавуном наприклад. Звісно потрібно перед смаженням добре розігріти сковорідку, вже потім додавати олію, а потім продукт. Так от перший тест з яйцем і як видно яйце не прилипло взагалі)) Тож у тих хто пише пригорає винна не пательня, а невміння користуватися!
Головне без усіляких тефлонів та і сковорідка ВІЧНА!

Переваги:

Суцільна конструкція без дна «сендвіча» чи як пишуть «млинця» на дні. Також загнуті бортики, щоб зручно щось зливати))

Сковорода супер, гарна рум'яна скоринка нічого не прилипає. Для правильного користування треба розігріти чисту суху сковороду, поки крапля води не ковзатиме кулькою по всій сковороді. Воду видалити, додати олії та готувати. У тому числі не слід перегрівати сковороду, щоб не з'явилися фіолетові кольори втечі метала.