Борошно жолудів дубу 1 кг

"Желуді — хліб діабетиків"

Безглютенове борошно зі жолудів дуба. Застосовується як для випікання, так і для приготування кавових напоїв.

501 ККал на 100 грамів. Хімічний склад цілісний борошно з жолудок: 7,49 р. білки, 30,17 г. жири, 54,65 г.

Жолудева кава

Для більш "кавового" смаку борошно обсмажити до коричневого відтінку. заварювати з розрахунку 1 год. на склянку води.

1варіант. На плиті довести до кипіння, прокип'ятити 2-3 хвилини, залишити відстоятися 10 хвилин. Колір насиченіший, смак більш "кавовий".

2варіанти. Залити окропом у френч-пресі. Залишити на 10 хвилин. Колір світліший. Додавання кориці підкреслить смак.

Жолудевийхліб

Інгредієнти:

Дріжджі — 2 ч. л.

Мед — 2 ч. л.

Вода тепла — 180 мл

Борошно жолудеве — 900 г

Розпушувач — 2 ч. л.

Сіль — 2 ч. л.

Олія — 1 ст. л.

Спосіб приготування

Розчинити мед у воді. Додати дріжджі. Додати в опалу 3 ст. л. борошна та поставити підходити до теплого місця. Коли опара добре спінеться й підійде, додати до неї всі інші компоненти та замісити тісто. Залишити його підходити в теплому місці приблизно годину, потім посадити його та ще раз злегка вимісити. Коли опара підійде ще раз, викласти тісто у форму для випічки та дати підійти, поки воно не подвоїть об'єм. Випікати в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 45 хв

Як виходить жолудеве борошно: 1. У переробленні не можна застосовувати зелені жолуді, вони містять концерогени, жолуді збираються в жовтні. 2. Стиглі жолуді заливаються водою, — червиві, пошкоджені спливають і видаляються. 3. Далі жолуді зберігаються до заморозків. Виморожування вбиває гіркоту. 4. Потім жолуді вимочуються дві доби.5. Далі вони надходять у конвекційне сушіння з одночасним подрібненням за температури 45 градусів. Це дає змогу зберегти всі вітаміни та корисні речовини. І вже Ви вирішуєте обсмажувати її для кави або пустити в борошно.