Шоколад білий GLACIAR 35% Luker Chocolate, 2,5 кг

Шоколад GLACIAR 35%, Luker Chocolate - преміальний білий шоколадний кувертюр, виготовлений із добірних колумбійських какао-бобів Fino de Aroma. Має м'який вершковий смак із делікатними молочними нотками, легкою ваніллю та чистим кремовим профілем. Його збалансований смак достатньо виразний, щоб надати десертам характеру, водночас залишаючись нейтральним і дозволяючи повністю розкритися іншим інгредієнтам рецептури.

Завдяки високому вмісту какао-масла кувертюр має відмінну плинність, легко темперується та забезпечує бездоганний блиск, шовковисте покриття і характерний хруст після кристалізації. Відмінно підходить для робіт, що потребують точного оздоблення, рівномірного нанесення та використання жиророзчинних барвників. Забезпечує стабільний професійний результат як у кондитерському виробництві, так і в домашніх умовах.

Ідеально підходить для:

• виготовлення шоколадних плиток;

• корпусних і трюфельних цукерок;

• ганашів;

• кремів і начинок;

• глазурування тортів і десертів;

• мусових десертів;

• шоколадного декору.

Склад: Тростинний цукор, какао-масло, сухе молоко, емульгатор (соєвий лецитин) та екстракт ванілі.

Вміст: Мін. какао продукту 35%, молока 24%, жир 39,9%

Luker Chocolate виробляє всі какао-продукти виключно з какао-бобів категорії Fino de Aroma за класифікацією (ICCO), які становлять лише близько 8% світового виробництва какао.

Какао Fino de Aroma цінується за багатий та витончений смаковий профіль. Для нього характерні яскраві фруктові, квіткові, горіхові, карамельні, трав'яні та деревні ноти, що гармонійно поєднуються з насиченою, збалансованою шоколадною основою.

Основна частина какао-бобів Fino de Aroma вирощується в Колумбії, Еквадорі, Перу та Венесуелі, де унікальні кліматичні умови та ґрунти формують їхній неповторний смаковий характер.