Суміш спецій для корейської моркви, 500 г

Готова приправа для класичної корейської моркви — та сама, що дає впізнаваний смак: насичена коріандрова основа, часник, солодка паприка та подвійна гострота від чорного та червоного перцю. Ми збалансували її так, щоб морква вийшла правильною з першого разу, без «на око» й без десятка окремих баночок на столі. Сіль у складі виконує технологічну роль — саме вона витягує сік із натертої моркви, завдяки чому маринад працює, а овоч стає соковитим і хрустким, а не сухим. Коріандр ми додаємо у двох помликах: дрібний дає базовий аромат відразу, великий — видиму фракцію й триваліше розкриття смаку в готовій страві. Характеристики Склад: сіль, коріандр мелений, часник гранульований, паприка солодка, коріандр великого помелу, перець чорний, перець червоний (чилі), цибуля мелена, зира (кумін), цибуля-штин сухе, куркумаБез глутамату натрію, консервантів, барвників і ароматизаторів Herma закладки: 37 г суміші на 1 кг натертої моркви Вкусовий профіль: коріандрово-чосночний, помірно гострий Зберігання: у щільно закритій тарі, у сухому місці, далеко від світла Рецепт: класична корейська морква (на 1 кг) 1 кг моркви · 37 г суміші · 25 г цукру · 30 мл оцту 9% · 60 мл олії Натріть морква на тертці для корейської моркви — завдовжки тонкою соломкою.Додайте суміш спецій, цукор і оцет, перемішайте руками, злегка стискаючи, щоб морква гладила сік.Зставте на 15 хвилин — за це час сіль витягне сік і утворюється маринад.Раскалітте олію до легкого серпанку та вилийте на моркву — саме гаряча олія розкриває часник і паприку.Перемішайте, накрийте та дайте настоятися в холодильнику 2-3 години (найкраще — ніч). Порада: ця ж суміш чудово працює не тільки з морквою — спробуйте з капустою по-корейськи, баклажанами, спаржею (фучжу), шампіньйонами або курячою грудкою. Фасуємо та відправляємо на день замовлення. Доставка по всій Україні.