Глутамат натрію Е 621, 500 г

Глутамат натрію (харчова добавка Е-621) -  це натрієва сіль глутамінової кислоти. Простими словами, це білий порошок, який не має смаку і запаху,який застосовують, щоб посилити смакові якості різних продуктів. Давайте розберемося, з чого ж його роблять. У світі велика кількість способів отримання цієї добавки. Ще дуже давно її отримували з водоростей, потім почали отримувати з клейковини. Зараз глутамат отримують за допомогою таких бактерій як Corynebacterium glutamicum(натуральна добавка), а так само з використанням прямого синтезу поєднання спеціальних елементів(штучна добавка). Як використовують глутамат натрію? Цей продукт у кулінарії використовують для яскравості смаку продуктів за недорогою ціною і з невисокою якістю. Найчастіше глутамат додають в сухі супи, приправи, снеки, соуси, консерви, ковбаси, копченості і т. д. Так само, глутамат натрію використовують як добавку до різних білкових продуктів, але до таким, у яких м'ясний або солоний смак. Продукти з солодким смаком глутамат не зможе поліпшити. Глутамат натрію необхідно використовувати в таких пропорціях: 1,5 грам на 1 кілограм ваги або на 2 літри рідини.