Рис басматі - це дуже корисний рис, який відносять до ароматичних сортів. Його ще називають королем рису. Продукт має вишукану, довгасту форму і ніжний аромат попкорну і горішків. Рис культивується в Індії, Китаї , Америки та Євразії. Рис басматі містить багато корисних речовин. Крім маси клітковини в ньому присутні кислоти, амінокислоти, вітаміни, макро та мікроелементи. Білки - 8 г, жири - 3 г, вуглеводи - 77 р. Калорійність рису - 370 ккал на 100 грам. Відмінність сорту басматі від звичайного рису в тому, що його витримують 1 рік. За рахунок цього у нього тверді зерна, які не втрачають свою форму при варінні. Користь і шкода рису басматі Оскільки в крупі багато клітковини він чистить кишечник від шлаків і токсинів, покращує травлення. Корисний даний сорт рису людям з цукровим діабетом, оскільки від регулює цукор в крові. Даний продукт - екологічно чистий і тому в ньому немає шкідливих речовин та небезпечних металів. Рис поповнює енергію організму, за рахунок того, що в ньому багато глюкози. Оскільки продукт здатний виводити зайву сіль з організму, лікарі рекомендують його людям у яких хвороби нирок. Регулярне вживання рису покращує стан шкіри. Рис рятує від переїдання, тим самим допомагає скинути вагу і дуже добре насичує організм. Шкоду, яка може принести рис басматі Не рекомендують продукт при індивідуальній непереносимості, а так само діткам до трьох років. Крім цього, не варто зловживати рисом, якщо ви худнете. У кулінарії рецептів з даним продуктом багато. Він відмінно поєднується з м'ясними продуктами, так і з рибними. Рис басматі дуже смачно виходить з овочами. Популярною стравою є плов з цього сорту, оскільки рис виходить розсипчастим. Як правильно приготувати рис басматі? Спочатку рис потрібно добре вимити, щоб прибрати зайвий крохмаль. Зливаємо воду з допомогою друшляка, щоб не втратити рис. Промиваємо до такої міри, щоб вода стала прозора. Іменна завдяки цьому рис буде розсипатися, а не злипатися. Якщо Ви добряче промили рис, то залийте його водою і залишити на пів години. Зернятка почнуть вбирати воду і рис за рахунок цього збільшиться. Далі в каструлю наливаємо 2 склянки води, солимо і чекаємо поки закипить. У киплячу воду висипаємо рис і зменшуємо вогонь. Поки вода не закипить - заважаємо рис. Якщо вода закипіла, то зменшуємо вогонь і закриваємо кришкою нашу каструлю. Готуємо рис на мінімальному вогні ще хвилин 15. Поки рис вариться неможна відкривати кришку, оскільки вийде весь пар і не можна перемішувати рис. Після того, як рис зварився - залиште хвилин на 5, нехай настоїться. Перемішайте вилкою, що б від расклеися один від одного і став розсипатися. Готово! Рис басматі можна ще приготувати в мультиварці. Для цього нам потрібно буде знову таки гарненько промити рис, викласти його в чашу. До цього рису можна додати наприклад запашні овочі. Цибулю, моркву, перець солодкий. Висипати їх до рису і вибрати потрібний нам режим. Так ви економите час. Рис не треба заважати постійно, стежити за вогнем і т. д. В кінцевому результаті у Вас вийде такий же розсипчастий рис.
