Текіла AVION Reposado Small Batch Highlands 100% Puro de Agave 0.7 л 40% у подарунковій упаковці (080432107393Т)

Текіла AVION (назва перекладається як «літак») створена в 2009р. завдяки колаборації Ken Austin (екс-віце президент компанії Marquis Jet) та сім’ї Lopez, які є відомими «агаверо», тобто агавові фермери, та виробники текіли. Виробляється на дистиллерії компанії Finos de Agave (заснована в 1996р. Ricardo Lopez та Jorge Hernandez).

Вся блакитна агава для AVION походить з однієї місцевості, що доволі рідко зустрічається серед інших виробників.
Сім’я Лопез вирощує блакитну агаву на власних полях, які розташовані неподалік містечка Хесус Марія, та контролює усі процеси виробництва текіли AVION.

Для AVION використовуються блакитні агави віком від 5 до 10 років. Досвідчені хімадори відбирають тільки ті, які досягли максимальної стиглості. Перед запіканням кожна «пін’я» (очищений плід агави) проходить перевірку на вміст цукру і лише найстигліші (але не перезрілі) обираються для AVION.

Запікання відбувається в традиційних цегляних печах при дуже низьких температурах протягом 3 діб, щоб забезпечити рівномірне приготування кожної агави та вивільнити всю природну солодкість. Протягом останньої доби піч не підігрівають, агаву томлять і доводять до повної готовності, коли кожна клітина пін’ї буде готова віддати сік.

Вилучення соку з волокон агави відбувається шляхом подрібнення за допомогою роликових млинів для мінімального контакту соку з клітковиною, що впливає на створення більш чистого та елегантного ароматичного профілю.
Процес ферментації відбувається за рахунок введення в сусло особливого штаму дріжджів для створення індивідуального ароматичного профілю і відбувається в відкритих чанах.

Для створення текіли AVION були створені індивідуальні дистиляційні куби невеликого об’єму (3.5т.), які дозволяють отримувати концентровані та комплексні дистиляти.

«Ультра Повільна Фільтрація» (запатентована засновником бренду) відбувається в десять разів повільніше, що надає текілі ще більшої шовковистості та округлості в смаку.

Без використання барвників.