Какао масло - це жир, що вичавлюють із зерен шоколадного дерева.
Масло какао - це дуже корисний продукт. За структурою тверде, схоже на вершкове.
Аромат - приємний і насичений, нагадує шоколад, але смаку особливо не має.
Колір - жовтувато-білий.
Збирають какао-зерна з вічнозеленого дерева роду Теобром. Росте воно в Південній Африці. Плоди збирають, розламують на частини й упаковують у спеціальні ємності. Через пару діб вони починають бродити. М'якоть плодів містить багато рослинного цукру, який розкладається на компоненти. Під час бродіння температура плода досягає 50 градусів. Далі боби пропускаються через фільтр, де вони набувають густої та щільної форми.
До складу олії входять вітаміни, насичені жири, різні кислоти, омега-3. Білків і вуглеводів у ній немає, тільки 100% жиру.
Калорійність масла какао - 884 ккал на 100 грамів.
Какао масло знайшло застосування в медицині, косметології і, звісно ж, у кулінарії. У кулінарії какао масло використовують для приготування всіма улюбленого шоколаду, а також глазурі для тортів, пирогів тощо.
Рецепт домашнього шоколаду: какао-масло розтоплюють і змішують із какао-порошком або керобом. Пропорція 1:5 з какао і 1:1 з керобом. Далі додаються підсолоджувачі, горіхи, сухофрукти, спеції та інше. Після чого вся ця маса виливається у форму і ставиться в холодильник.
Корисні властивості: какао масло чинить на організм загоювальну дію. Тому його застосовують для обличчя, а також для всього тіла. Воно допомагає в разі опіків, висипань, сухої шкіри, обвітрених губ. Дуже корисне какао масло в разі застуди. Якщо розсмоктувати маленький шматочок 3 рази на день, воно пом'якшить горло, виведе мокротиння.
У какао-маслі є рослинні пігменти, які зміцнюють капіляри, тим самим знижуючи ризик захворювань серця.
Продукт має протипухлинну дію. Вживаючи його, знижується ризик розвитку раку. Какао масло сприяє поліпшенню роботи мозку, підвищує концентрацію.
Масло містить у собі кислоти, які не дають підвищуватися холестерину в крові. Вживання олії протягом місяця поліпшить ваш колір шкіри і повністю оздоровить організм.
