Суміш спецій Банка спецій до джеркі 560 г (4820267272967)

Суміш спецій до джеркі – це ідеальне поєднання прянощів, що надає сушеному м’ясу насиченого смаку та приємного аромату. Завдяки копченій паприці, часнику та коріандру м’ясо набуває виразних пікантних нот, а правильно збалансована кількість солі та нітритної солі забезпечує якісне дозрівання та збереження продукту.

Ця суміш підходить для приготування традиційного м’ясного джеркі, а також експериментів із куркою, індичкою чи навіть рибою. Вона створена для тих, хто любить натуральні, ароматні снеки без зайвих добавок!

Склад:

• Паприка мелена копчена – додає димний, насичений аромат.
• Часник гранульований – підкреслює смак м’яса, надаючи йому пряну гостроту.
• Коріандр грубого помелу – надає легку цитрусову нотку та глибокий аромат.
• Сіль харчова – підсилює природний смак м’яса.
• Нітритна сіль (0,5%) – забезпечує безпеку та збереження м’ясного джеркі.

Застосування:

• Класичне яловиче джеркі – сушене м’ясо з багатим смаком.
• Курячі або індичі смужки – легший, ніжніший варіант джеркі.
• Рибне джеркі – цікавий варіант для любителів морепродуктів.
• Додаток до маринадів для BBQ – спеція підходить для маринування м’яса перед копченням або грилем.
• Смакова приправа для м’ясних снеків – можна додавати в інші сушені або копчені продукти.

Дозування:

60 г суміші на 1 кг сирого м’яса

Рецепт: Класичне яловиче джеркі

Інгредієнти:

• 1 кг яловичої вирізки (або іншого нежирного м’яса)
• 60 г суміші спецій до джеркі
• 50 мл води

Приготування:

1. Наріжте м’ясо тонкими смужками (4-5 мм завтовшки) упоперек волокон.
2. У мисці змішайте спеції з водою, ретельно перемішайте.
3. Додайте м’ясо до суміші спецій, добре втираючи приправи в кожен шматочок.
4. Накрийте плівкою та залиште в холодильнику мінімум на 12 годин (оптимально – 24 години).
5. Розкладіть м’ясо на решітці або листі та сушіть у дегідраторі при 60-70°C 4-6 годин або в духовці при мінімальній температурі (дверцята трішки прочинені).
6. Джеркі готове, коли воно стало гнучким, але не ламким.
7. Дайте охолонути перед зберіганням.

Насолоджуйтесь смачним, натуральним м’ясним снеком без зайвих добавок!