Кіноа - це дуже давній і корисний продукт. Зовнішнім виглядом крупа дуже схожа на гречку, тільки меншого розміру. Смак кіноа схожий на смак рису, тільки з гірчинкою. Кіноа може бути різного кольору: червона, коричнева, чорна, біла. Південна Америка вважається батьківщиною кіноа, але вирощують рослину переважно на гірських схилах із суворим кліматом. Саме деревце заввишки трохи більше метра, а плоди утворюють грона. У чорній кіноа міститься величезна кількість різних вітамінів, таких як: А, С, Е, вітаміни групи В, калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, цинк, мідь, залізо. Калорійність крупи близько 368 ккал на 100 грамів продукту. Дієтологи вважають, що кіноа - найбагатша крупа, за кількістю цінних речовин. Фахівці прирівнюють кіноа до грудного молока, оскільки воно практично на 100% засвоюється організмом. Наразі кіноа найбільш популярна у вегетаріанців та у людей, які займаються спортом.
Рецепт приготування чорної кіноа
Кіноа дуже легко готувати. Для початку її необхідно промити проточною водою і залити на пару годин. Далі перед варінням знову промити. Для 1 склянки крупи необхідно закип'ятити 2 склянки води. Висипте насіння в киплячу воду і варіть на невеликому вогні 5-10 хвилин. Кіноа вважається готовою, коли крупинки стануть м'якими. Кіноа чудово поєднується з овочами, фруктами, горіхами, тому її можна спокійно додавати в салати та десерти.
