Сумах — це ароматна спеція, виготовлена з висушених плодів однорічної рослини, що росте на Близькому Сході та в Середземномор'ї. Вона має кислувато-гострий смак і яскравий червоний колір. Сумах чудово підходить для приготування маринадів, соусів, салатів, а також для посипання м'ясних та рибних страв, додаючи їм приємну кислинку та особливий аромат.
Властивості:
- Оригінальний кислувато-гострий смак
- Надає стравам яскравого кольору
- Покращує смакові якості м'яса, риби, салатів
- Використовується в багатьох кухнях світу (Близький Схід, Середземномор'я)
Використання:
- Маринади — для курки, баранини, яловичини
- Салати — посипати салати з овочами та зеленню
- Шашлики та гриль — додає неповторного смаку до стейків, шашлику
- Соуси — використовується для приготування соусів та паст
- Рис та овочі — додає кислинку до плову, запечених овочів
Рецепт: Шашлик з курки з сумахом
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. сумаху
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. часнику гранульованого
- Сіль та перець за смаком
- Сік 1 лимона
Приготування:
- Куряче філе нарізати на кубики.
- У мисці змішати олію, сумах, паприку, часник, сіль, перець і лимонний сік.
- Замаринувати курку в отриманій суміші на 1-2 години.
- Нанизати шматочки курки на шампури.
- Гриль або сковороду-гриль розігріти до середньої температури.
- Готувати шашлик до золотистої скоринки, перевертаючи час від часу.
Результат — насолоджуйтесь смачним і ароматним шашликом з чудовою кислинкою сумаху!
