Історія бренда «Bols» бере свій початок далекого 1575 року. Майже чотири сотні років тому сім'я Болс відкрила невелику винокурню в Амстердамі під нікому невідомим сьогодні назвою «Het Lootsje». На зорі свого існування настояні на травах лікери від Болсам продавалися як лікарські настоянки.
Динамічний розвиток маленької винокурні почалося з настанням Золотого століття Голландії, коли Амстердам зі звичайного великого міста перетворився в торговий центр і порт світового масштабу. Водночас керування компанією переходить у руки Лукаса Болсам — онука засновника сімейного підприємства. Доступ Лукаса Болса до спецій і приправ із Нового Світу відкрив йому можливість для створення нових смакових і ароматичних поєднань, і його експерименти врешті-решт дали старт стрімкому злету імперії «Bols».
Однак, як відомо, по-справжньому великий успіх не приходить без подолання труднощів. Через кілька століть існування у форматі сімейного підприємства, коли рецепти унікальних настоянок передавалися буквально від батька до сина, в 1816 році у зв'язку зі смертю останнього спадкоємця Лукаса Болсама компанія була продана великому фінансисту Габріелю Вауту. Однак Ваут, будучи далекою від виробництва алкогольних напоїв людиною, призводить компанію до краху, й у 1868 році «Bols» переходить у руки сімї Мольтцер.
Лише через три десятки років сімї Мольтцер вдалося не тільки відродити найкращі традиції лікерного виробництва, але і набагато збільшити обсяги виробництва. Представники компанії «Bols» називають цей час «Епохою Мольтцер». В цей час знамениті лікери активно експортуються за кордон, а в Європі будуються нові заводи, що мають ім'я Лукаса Болсам: в 1921 році був відкритий завод у Франції, в 1934 році — у Бельгії, а в 1947 році — у США.
Друга половина XX століття закріпила за компанією «Bols» статус найбільшого виробника лікерів у всьому світі. Сьогодні майстри компанії у виробництві напоїв використовують накопичений за понад 400 років досвід і поєднують його із сучасними технологіями й обладнанням.
Наприкінці XX століття на площі Музеумплейн в Амстердамі був відкритий музей лікарів «House of Bols», де відвідувачів чекає захоплива подорож у світ кольорів, смаків і ароматів. Гостей знайомлять із методами виробництва лікерів, техніками змішування коктейлів, і, звичайно ж, пригощають лікерами Болс. У 2006 році в столиці Голландії відкрилася «Академія барменів «Bols» — найпрестижніша у світі школа барменів. Цей навчальний заклад зі світовим визнанням навчає майстрів коктейльного діла всіх рівнів — від новачків до професіоналів.
Компанією «Bols» щорічно проводиться конкурс майстерності серед барменів різного рівня «Bols Around The World». Головним призом є 8-денна подорож на двох із відвідуванням барів Токіо, Нью-Йорка, Сіднея, Лондона, Буенос-Айреса, Кейптауна й Лос-Анджелеса. Також переможцю вручається платиновий кубок «Bols Ambassadorship».
