Агар-агар COOKIT Харчовий 50 мл (4820251840981)

Агар-Агар (1200) є одним із найсильніших желювальних агентів, що застосовуються в харчовій промисловості.

Цей продукт отримують шляхом вилучення екстракту з червоних і бурих водоростей, які ростуть у Білому морі та Тихому океані.

Він є альтернативою желатину в рослинному прояві. Застигає він досить швидко за температури 35-40 градусів.

Даний продукт не має смаку, тому він ніяк не впливає на смак кінцевої страви, а також є антибактеріальним через своє рослинне походження, тому страви, приготовані з його використанням, зберігаються довше, ніж приготовані з желатином.

Важливо: продукт добре розчиняється тільки в гарячій рідині або у воді за температури 90 градусів і вище. Після охолодження перетворюється на чистий і міцний гель. Якщо планується використання продукту в кислому середовищі, то рекомендується спочатку розчинити агар у гарячій рідині та потім додавати його до суміші при температурах до 60 градусів.

Наш агар-агар чудово підійде для приготування:

• Кондитерські вироби;
• Фруктів у желе, джемах, конфітюрах, фруктових і овочевих консервах;
• Жувальної гумки;
• Морозива;
• Згущеного молока;
• Випічки (уповільнює процес черствіння);
• М'ясних і рибних консервів;
• Продуктів для діабетиків.