Лимонна кислота COOKIT Харчова 500 г (PLLA0,5)

Лимонна кислота є кристалічною речовиною білого кольору, добре розчинна у воді. Лимонна кислота застосовується для регулювання кислотності, посилення смаку, а також як консервант. Особливо широко використовується під час виробництва напоїв, желе, карамелі та у хлібобулочній промисловості. Відсутність запаху робить її незамінним компонентом у тих стравах, які потрібно підкислити та не зіпсувати запах оцтом. Цей продукт додають у киселі, компоти, напої, а також у борщі, вироби з риби. Без неї не обійтися під час приготування багатьох видів соусів, особливо грибних. У пекарському ремеслі лимонна кислота впливає як на підіймання тіста, так і на його еластичність. Спецію зберігають у герметичній тарі, оскільки вона є гігроскопічною.