Кухонний ніж Fissman Koch Кухарський 150 мм (2382)

Ножі, виготовлені компанією Fissman, асоціюються у всьому світі з якістю й надійністю в застосуванні. Технологічною особливістю новітніх ножів Fissman є використання високоміцної сталі. Оригінальне додавання молекул титану створює додаткову жорсткість конструкції ножів. Запатентоване компанією Fissman антиалергійне напилення спеціальним способом наноситься на лезо ножів. Високоточне лазерно-цифрове заточування лез і 6-ступеневу загартовування ножів здійснюються із застосуванням фірмового обладнання Fissman. Усі ножі Fissman мають зручні ергономічні колодки із захистом від порізів.

Купуючи ножі від компанії Fissman, Ви отримуєте надійного та відданого помічника для роботи на кухні на довгі роки. Ножі Fissman зроблені з особливою ретельністю й любов'ю.

Fissman представляє лінію ножів серії Koch для професійної кухні Chef, вироблених за традиційною технологією із застосуванням кування металу. Кухарський ніж — незамінний помічник на кухні. Ним можна нарізати філе, нашаткувати овочі, обробити м'ясо. Ним також легко тиснути часник і інші спеції, відбивати заготівки для стейків або розбивати панцир крабів. Клинок виготовлений зі сталі марки 5Cr15MoV з додаванням молібдену та ванадію. Ці елементи покращують властивості сталі та забезпечують необхідне для ножа співвідношення між його твердістю й зносостійкістю, що дає змогу зберігати гостроту леза навіть за інтенсивного використання. Ніж із кованим лезом вирізняється більшою міцністю проти штампованих ножів. Твердість сталі марки 5Cr15MoV за шкалою Роквелла становить 56 ±2HRC. Хоча процес виробництва такого ножа трудомісткий і дорогий, унаслідок чого лезо може витримувати чималі навантаження під час щоденного використання. Колодка ножа має підвищену комфортність і не вислизає під час роботи навіть із мокрих рук. Обмежувач-больстер, що є частиною клинка, оберігає руку від зісковзування на лезо, задній запобіжник слугує додатковим упором для надійного контролю роботи з ножем.

Довжина леза: 15 см
Довжина колодки: 13.5 см