Monte Alban отримав свою назву на честь поселення на вершині гори в мексиканському штаті Халіско, відомого своєю агавою та історичними традиціями.
Мескаль Monte Alban виробляється в околицях міста Мітла. Він належить до так званих витриманих мескалів і зберігається в дубових бочках від 1 до 3 років, завдяки чому набуває м’якшого смаку з вираженими відтінками обвугленого дуба. Особливістю мескалю Monte Alban є те, що в кожну пляшку обов’язково кладеться гусінь Hypopta agavis, яка живе на молодих рослинах агави і є своєрідним знаком якості напою з Мітли. Вважається, що спочатку гусінь клали у мескаль, щоб перевірити чистоту й міцність напою, сьогодні ж ця традиція зберігається радше як рекламний хід.
Мескаль — попередник текіли, який почали виготовляти в Мексиці у XVI столітті після того, як іспанські конкістадори за допомогою дистиляції отримали з традиційного слабоалкогольного пульке більш міцний напій. Відмінність між текілою та мескалем полягає в тому, що під час виробництва мескалю використовують близько 5 різновидів агави, тоді як текіла виготовляється лише з блакитної агави Вебер. Також існує низка технологічних відмінностей, завдяки яким мескаль отримує більш насичений, маслянистий смак із характерними димними відтінками. Попри те, що сьогодні мескаль виготовляють майже по всій території Мексики, експортувати його можна лише з 6 мексиканських штатів, а до 1990 року його взагалі можна було зустріти лише всередині країни.
Історія компанії Sazerac починається з напою. Антуан Пейшо, креольський іммігрант, у 1838 році, працюючи в аптеці на Королівській вулиці у Французькому кварталі, вечорами збирав своїх друзів і готував для них коктейлі з бренді та абсенту. Через деякий час, у середині XIX століття, на тому ж місці відкрили кав’ярню-бар. Напій, змішаний аптекарем, поступово увійшов до меню закладу Sazerac і отримав його назву. У 1869 році Томас Х. Хенді придбав кав’ярню і розпочав виробництво алкогольних напоїв під брендом Sazerac. З 1890-х років компанія почала розлив і продаж коктейлю по країні, замінивши у рецепті бренді на житній віскі. Сьогодні Sazerac — це сімейна компанія, що володіє низкою відомих винокурень, серед яких Buffalo Trace Distillery, A. Smith Bowman, Glenmore Distillery, Barton, Fleischmann, Medley та Mr. Boston.
