Паприка мелена червона солодка натуральна універсальна приправа для перших та других страв. Паприка мелена, універсальна приправа для м'яса, для курки, для шашлика, для плову, для риби, для морепродуктів, для фаршу, для яєць, для котлет, для сала, для індички, для дичини, для свинини, для яловичини, для баранини, для супу, для борщу.
Червона мелена паприка важлива приправа, як куркума, часник, чорний перець, перець духмяний, перець чилі, базилік, орегано, італійські трави, часниковий перець, лимонний перець, кориця, імбир, сванська сіль, гвоздика та інші спеції, приправи та прянощі нашого бренду.
Паприка мелена (перець червоний солодкий) - порошкоподібна приправа із стиглого червоного стручкового перцю слабо пекучих сортів. Для виготовлення порошку плоди червоного перцю спочатку сушать, а потім розмелюють. Гострота порошку паприки залежить від пропорції насіння перцю, що містить капсаїцин, та перегородок-мембрани зі стручків. Залежно від прийнятого сорту та частки насіння порошок можна умовно поділити на різні категорії з гостроти. За шкалою Сковила паприка може мати від 0 до 1000 одиниць.
Паприка високої якості – це добре сипучий порошок насиченого червоного кольору з тонким приємним ароматом та солодкуватим смаком.
Червоний стручковий перець, з якого виготовляється паприка, вирощується переважно в Угорщині, США, Іспанії та Туреччині. Паприка була завезена до Європи з Центральної Америки, але при вирощуванні червоного перцю в іншому кліматі втратила частину гостроти і стала солодшою. Паприка має лікувальну дію на нервову систему.
Рекомендується включати паприку до страв при стресі та депресії, а також при погіршенні пам'яті, безсонні, занепаді сил. Зміцнює імунну систему, бо за кількістю вітаміну С перець перевершує лимони і чорну смородину, кровоносну систему, оскільки перець містить значну кількість вітаміну Р, який сприяє зміцненню кровоносних судин, стимулює ріст волосся і нігтів, тому рекомендується вживати паприку з метою профілактики. Паприка також використовується як барвник для виробництва м'ясних продуктів, зокрема, ковбаси. Дуже поширена в угорській, іспанській, турецькій, мексиканській, німецькій кухнях.
Зверніть увагу – продукція Norma завжди свіжа. Використовуйте за рецептами та експериментуйте. Вийде дуже смачно.
Компанія Norma є сертифікованим виробником якісних спецій, трав, приправ, прянощів під однойменною торговою маркою Norma. Виробництво та склад знаходяться у м. Київ. Концепція бренду Norma – це Якість, Смак, Ціна.
Компанія Norma – інноваційний виробник, бренд, який не позиціонує товар за традиційною формулою ціна/якість не йде на компроміс між ціною та якістю, а показує високу якість, зберігаючи при цьому низькі ціни національного виробника. Технологічність виробництва, свіжість та кондиція сировини дають такий смак, аромат та зовнішній вигляд. Хай завжди буде смачно.
РЕЦЕПТ СУПУ БОГРАЧ
Інгредієнти (на 6-8 порцій):
- М'ясо (свинина, курка, яловичина або дичина) – 1 кг
- Копчений бекон – 250 г
- Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
- Часник – 4-5 зубчиків
- Солодкий червоний перець – 2 шт.
- Картопля – 5-6 шт.
- Морква – 2 шт.
- Томати чи томатна паста – 3 шт. або 2 столові ложки
- Паприка мелена 2 столові ложки
- Кмин – 1 чайна ложка
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода або бульйон – 2.5-3 л
- Зелень (петрушка, кріп) – для подачі
Покроковий рецепт:
1. Підготовка інгредієнтів. Наріжте м'ясо середніми кубиками, бекон тонкими смужками. Цибулю подрібніть, моркву натріть або наріжте кільцями. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Перець та помідори поріжте невеликими шматочками.
2. Обсмажування основи. У великій глибокій каструлі або котлі розігрійте трохи олії. Додайте бекон і обсмажте до золотистої скоринки. Потім додайте цибулю та часник, тушкуйте до прозорості.
3. Додавання м'яса. Викладіть у каструлю м'ясо і обсмажте його з усіх боків. Воно має трохи підрум'янитися, щоб утворилася апетитна скоринка. Після додавання м'яса потрібно "направити око". Око направляють для того, щоб зібратися, сконцентруватися і з пацанами нормально та чітко оцінити ситуацію. Для цього добре використовувати карпатську «сливову», або в кого що є охолоджене.
4. Приправи та овочі. Додайте паприку, кмин, лавровий лист та томатну пасту. Добре розмішайте, щоб спеції розкрили свій аромат. Потім додайте моркву, перець та томати.
5. Тушкуємо. Влийте воду або бульйон, щоб покрити усі інгредієнти. Зменште вогонь до середнього і тушкуйте близько 40 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
6. Картопля. Додайте картоплю до каструлі. При необхідності долийте трохи води, щоб блюдо залишалося рідким. Варіть ще 20-30 хвилин, доки картопля повністю не приготується.
7. Додавання зелені. За 5 хвилин до готовності додайте подрібнену зелень. Скуштуйте, додайте сіль і перець за смаком.
Щоб бограч вийшов більш ароматним, використовуйте кілька видів м’яса, наприклад, свинину та яловичину. Копчений бекон можна замінити на ковбаски, щоб надати страві пікантного смаку. Не шкодуйте паприки – це головний інгредієнт, який надає бограчу насичений колір і смак. Для гостроти можна додати трохи чилі або гострого перцю. Якщо є можливість, приготуйте бограч заздалегідь – на наступний день він стане ще смачнішим.
Подача:
Бограч подають гарячим у глибоких тарілках, посипаючи свіжою зеленню. До страви чудово пасує свіжий хліб або ліплені галушки. А для справжньої закарпатської атмосфери можна подати його з келихом домашнього вина чи сливовиці.
Тримаймося.
