ЗДО. Вихователю. Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповн. (9786170041579)

Заклади дошкільної освіти мають розробити, увести в дію НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та працювати за створеною системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО створено посібник з детальним поясненням і зразками необхідної документації для впровадження системи НАССР та контролювання безпечності харчових продуктів.

На сторінках оновленого посібника запропоновано:

перелік нормативно-правових документів 2020-2022 рр. щодо організації харчування дітей у ЗДО
детально розроблені програми-передумови
орієнтовні зразки ведення документації
орієнтовну картотеку страв
орієнтовне чотиритижневе меню
картки-розклади страв