Pan do Mar («Морський хліб») – виготовляє сімейна компанія Conservas Antonio Pérez Lafuente, що займається виробництвом консервованих морепродуктів з початку минулого століття й бере свій початок у 1892 році. Виробництво розташоване у Віланова-де-Аруса, прибережному селі на атлантичному узбережжі Галісії, на північному заході Піренейського півострова, регіоні, благословенному великою кількістю риби та молюсків, що дозволяє постачати продукт абсолютно свіжим і в оптимальному стані.
Назва «Pan Do Mar» точно відображає історію та філософію компанії, яка полягає у виробництві, заснованому на раціональному та сталому видобутку морських ресурсів.
Таким чином, виробництво базується на таких основних принципах:- Риболовля здійснюється за допомогою прибережних суден (прибережне рибальство), характерних для місцевих громад та їхніх глибоко вкорінених сімейних традицій рибальства та мореплавства, використовуючи звичайні не хижі рибальські снасті.
- Ремісниче виробництво: уся риба готується, очищається та упаковується на заводі відповідно до практики та традиційних рецептів місцевої кухні.
- Весь ланцюг риболовлі та виробництва повністю простежується та сертифікований.
- Ті самі стандарти застосовуються до вибору супутніх інгредієнтів: оливкова олія першого віджиму, овочі, спеції, оцет і вина для соусів, усе отримане з іспанського органічного сільського господарства.
Сардина
Pan do Mar в органічній оливковій олії екстра верджин консервована ‒ сардини виловлюються у північно-східній Атлантиці, консервуються в оливковій олії першого віджиму.
